"супчик" из морепродуктов (zupetta di mare)
Описание рецепта
Если в поисковик сайта занести слово "МОРЕПРОДУКТЫ", то, на мой взгляд, наибольшее количество рецептов появится от Виктории
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар1шт.
- сибас500г
- креветки12шт.
- томаты в собственном соку400г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- фенхель семена1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- кинза1пучок
- вино белое сухое200мл
- оливковое масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- форель филе200г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории516кКал21.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить рыбу и морепродукты. Как следует промыть. Кальмаров нарезать. Подготовить рыбное филе; очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками, креветочные хвосты очистить от панциря и удалить черную прожилку-пищевод. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.
- Шаг 1
Небольшую луковицу нарезать. Чеснок мелко порубить. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук.
- Шаг 2
Через минуту добавить чеснок. Слегка обжарить, помешивая... Главное, чтобы чеснок на пригорел!
- Шаг 3
Добавить томаты. Можно положить свежие помидоры...
- Шаг 4
Добавить семена фенхеля, изрубленную кинзу (у меня ПЕТРУШКА!), посолить, поперчить по вкусу и влить белое вино. Довести до кипения и проварить 5 минут на среднем огне.
- Шаг 5
Выложить в кастрюлю рыбу (креветки придержать). Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут.
- Шаг 6
Затем добавить креветки и готовить еще 2-3 минуты. Снять кастрюлю с огня.
- Шаг 7
Разложить по глубоким тарелкам и подавать! Обычно, с этим блюдом подают ломтики обжаренного на гриле белого хлеба (типа чиабатта)... Слегка полить все оливковым маслом.
- Шаг 8
Buon appetito!!! ))))