Торт с черешней и творожным муссом

Основа: Сливочное масло растопить и остудить. Печенье искрошить и смешать со сливочным маслом и сахаром. Песочную основу выложить на дно выстланной пергаментом формы и поместить в холодильник.

Прослойка с черешней: консервированную черешню откинуть на дуршлаг.

Сок черешни разбавить водой до общего объёма 150 мл. Крахмал развести в 3 ст.л. разбавленного сока.

В оставшийся сок добавить сахар, пряности и довести до кипения. Ввести крахмал и хорошо перемешать.

Добавить черешню, перемешать и выложить полученный кисель в выстланную пищевой плёнкой форму или миску диаметром 17 см, остудить и поставить в холодильник до застывания массы.

Творожный мусс: желатин замочить в холодной воде на 10 минут.

Рикотту соединить с сахаром, добавить сок 1/2 лимона, перемешать. Желатин хорошо отжать, растворить на водяной бане и ввести в творожную массу, хорошо перемешать.

Сливки взбить до устойчивых пиков и ввести в мусс аккуратными движениями снизу-вверх.

Сборка торта: Ягодную прослойку опрокинуть на песочную основу, аккуратно снять плёнку.

Сверху равномерно распределить творожный мусс .

.....

Поставить торт в холодильник на 5-6 часов. Аккуратно снять разъёмную форму.

Украсить торт шоколадной стружкой и листочками мяты. Приятного аппетита:))