Лаваш с овощами на костре в углях
Описание рецепта
Лаваш с овощами - это универсальная закуска для пикника. Если в ваше меню входят шашлыки, колбаски или люля-кебаб — не стоит готовить лаваш с мясом, поскольку места для шашлыков в желудке не хватит Для начинки на самом деле можно использовать любые любимые вами овощи — помидоры, авокадо, грибы… Можно разнообразить всевозможными видами сыра... Если хочется мясной вариант — просто уменьшите порцию овощей, но учтите: сытный лаваш и без мяса легко заменит основное блюдо на пикнике. Отлично подходит для компании, где не все едят мясо.Слово редактора
Лаваш с овощами на костре — походная закуска на основе армянского лаваша, свернутого рулетом с овощной начинкой и запечённого на углях. В рецепте два варианта начинки: с крабовыми палочками и кукурузой или с обжаренными шампиньонами. Овощи нарезаются соломкой, приправляются лимонным соком и оливковым маслом, а сыр добавляет плотности рулету. Готовое блюдо получает хрустящую корочку снаружи и сохраняет сок внутри благодаря закрытой форме для мангала.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш армянский2шт.
- шампиньоны300г
- помидоры3шт.
- огурцы1шт.
- крабовые палочки150г
- кукуруза5ст. л.
- капуста пекинская1кочан
- болгарский перец2шт.
- базилик3веточка
- зелень1пучок
- лимонный сок1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый1щепотка
- сыр российский150г
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории1284кКал53.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лаваш с овощами и крабовыми палочками. Нарезаем овощи соломкой, крабовые палочки тонкими полосками. Травку промыть и просушить. Лаваш разрезаем на 4 части. Сбрызнуть оливковым или растительным маслом, выложить овощи слоями, добавить немного кукурузы, соль и перец по вкусу, травку, а в конце несколько капель масла и сока лимона. Завернуть плотно в рулет и поставить в форму.Крабовые палочки нарезайте охлаждёнными — так они не разваливаются и держат форму тонких полосок. - Шаг 2
Лаваш с грибами и овощами. Нарезаем овощи соломкой, шампиньоны тонкими ломтиками.Травку промыть и просушить. Шампиньоны несколько минут обжарить на большом огне. Лаваш разрезаем на 4 части. Сбрызнуть оливковым или растительным маслом, выложить овощи слоями, добавить грибы, соль и перец по вкусу, травку, а в конце несколько капель масла и сока лимона. Завернуть плотно в рулет и поставить в форму.Обжаривайте шампиньоны на сухой раскалённой сковороде без масла — так лишняя влага уйдёт быстрее. - Шаг 3
Разложить мангал, грани понадобится немного, поэтому можно воспользоваться углями.Углей понадобится немного: важно, чтобы жар был равномерным, а не сильным открытым огнём. - Шаг 4
Запекать на умеренно прогретых углях по 3-4 минуты с каждой стороны. Можно воспользоваться сеткой, но лучше подойдет закрытая форма для мангала. Таким образом лаваш сохранит сок овощей внутри, а сверху будет с хрустящей корочкой.Не открывайте форму слишком часто во время запекания — так лаваш не потеряет сок и корочка получится ровной.
Комментарии
12С таким лавашом - на волю 😄, на пикник 😋💐💐!
Так захотелось на природу!!!!!😌 Закуска отменная!😌
Танюша, извини, хотела "5" поставить! 😧 Замечательные рулетики с ароматом костра! 😍
Такие хрустящие рулетики с костра...прелесть! 😊😇😌
Отличная идея😍🌹