Тёплый морской салат с рыбой, креветками и мидиями
Описание рецепта
Море, сковорода и немного уксуса — и ужин готов. Сочетание морепродуктов с острой заправкой и хрустящей спаржей работает безупречно.Слово редактора
Тёплый морской салат объединяет белую рыбу, тигровые креветки и мидии в раковинах на подушке из айсберга и спаржи. Заправка из белого винного уксуса, оливкового масла и мелко нарезанных перца с луком связывает все компоненты. Табаско и свежий чеснок добавляют остроту. Подходит как основное блюдо на двоих или лёгкий ужин для компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии в раковинах крупные черные200г
- креветки тигровые100г
- рыба белая филе1шт.
- айсберг100г
- перец сладкий1шт.
- лук белый1шт.
- перец1
- чеснок2мл
- чеснок сушеный5щепотка
- оливковое масло Extra Virgin100мл
- лимоны1шт.
- вино белое сухое20мл
- винный уксус белый3ст. л.
- табаско1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1825кКал76.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мидии вымыть и почистить. Сложить в кастрюлю, посолить, влить белое сухое вино, закрыть крышкой и держать на огне, пока раковины не откроются. Выключить огонь и оставить под крышкой пять минут.Мидии, которые не открылись после готовки, выбросьте — их есть нельзя. - Шаг 2Шаг 2Пока мидии доходят, мелко нарезать сладкий перец и белый лук. Смешать с солью, белым винным уксусом и оливковым маслом extra virgin — это заправка для мидий и салата.Заправку можно сделать острее, увеличив количество табаско, или мягче — добавив чуть больше масла.
- Шаг 3Шаг 3Филе белой рыбы посолить, поперчить, посыпать сушёным чесноком. Обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом с двух сторон. Тигровые креветки обжарить там же. В конце добавить табаско и мелко нарезанный свежий чеснок.Не пережаривайте рыбу: она готова, когда легко отходит от сковороды и теряет прозрачность.
- Шаг 4Шаг 4Спаржу обжарить на оливковом масле около пяти минут — она должна остаться с лёгким хрустом.Спаржу можно заменить стручковой фасолью или брокколи — время обжарки примерно то же.
- Шаг 5Шаг 5На большую тарелку выложить листья айсберга, сверху — мидии. Полить заправкой мидии и зелень. Выложить спаржу, сбрызнуть соком лимона. Сверху — филе рыбы и креветки с поджаренным чесноком.Собирайте салат сразу перед подачей, чтобы айсберг не успел осесть от тепла.
На заметку
Подавайте салат сразу — тёплые компоненты быстро теряют температуру. Храните остатки без заправки в холодильнике не дольше суток. Рецепт легко масштабируется на большую компанию: пропорции ингредиентов просто умножьте. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно и красиво.Оценить51
0
Комментарии
1И где ж был раньше 🍀 салатик? С модерации не отпускали?))) 😎😄