Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема и дать остыть. Несколько слов о заварном креме. Мне кажется, что за последние 2-3 года я уже столько наварила этого крема!... Мне нравится делать его двумя способами; один из них я встретила впервые в одном из рецептов Нины... Это способ приготовления заварного крема по методу Л.Монтерсино, когда в практически закипающее молоко мы выкладываем предварительно смешанные вместе желтки с сахаром и мукой, и ничего не мешая, ждем, когда смесь начнет закипать... И тогда уже быстро все размешиваем и снимаем с огня. Получается достаточно быстро и хорошо! А другой способ, которым я пользуюсь последнее время, это когда мы сразу в НЕ горячее молоко кладем яйца с сахаром, следом просеиваем муку, все тщательно перемешиваем и на слабом огне доводим до загустения (как в данном рецепте). Хочу просто сказать, что важно уделить вашему заварному крему внимание, и, не переставая, помешивать его во время варки!! И тогда он у вас получится приятной, шелковистой, нежной консистенции...и совсем без комочков! Такой крем и как отдельный десерт подать не стыдно, предварительно разлив по креманкам и остудив.
И считается, что его изобрел кондитер Александр Мика в 1955, будучи вдохновленным своим любимым десертом, который готовила еще его бабушка... 
В последствии этот десерт принес славу его кондитерской как один из самых вкусных и продаваемых десертов Сан-Тропе!!! Кстати, счиатется, что своим названием — Tarte Tropeziénne — тарт из Сан-Тропе обязан известной актрисе Брижит Бардо, которая впервые попробовала его во время съемок фильма "И Бог создал женщину", которые проходили именно в этом городе...
Ирочка, привет!😄у тебя 2 раза мука в тесте указана, подскажи, где ошибка😘
Лиза, привет!!! Никакой ошибки нет... ))) Просто программа не приняла, видимо, название одного из используемых в этом рецепте типов муки, а именно - мука Манитоба! (это "сильный" тип муки, часто используемый в смеси с обыкновенной мукой, особенно в сдобной выпечке, и подходящий для долгой расстойки... ) В общем, за неимением муки Манитоба, можно просто взять 280 г привычной муки, которую ты обычно используешь для выпечки! 😇😘
Спасибо, Ируша, я с манитобой знакома😊попробую в ближайшее время😘😘😘
👌 👌 Буду ждать отзыва!! 😘
Ира,поздравляю с РД!!!! 😃💖💖💖😍
Спасибо, Танечка!!! )))) 😘 От души! 💗💗💗
Ириша, какой прекрасный тарт!!!! 😋💗😋 Очень интересный достойный рецепт!!👌 Поздравляю тебе с РД!!!😘😘😘💗
Спасибо, Викуша!!!! 😘 Мне очень приятно твое внимание!!!! 💗🌸💗
Irochka, s RD!!!!😍
СПАСИБО!!!! 😘 И за вклад в этот РД!!! 😄💖
Ирочка, поздравляю с РД! 😘😍 Великолепный тарт!😄 😀😋🌸🌺🌸
Ирочка, благодарю от души!!!! 😘😘💐