Рогалики с вишней на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Какая же это вкуснотень ,мамины рецептики...,делала мама именно с концервированими вишнями. Вариаций очень много, на сайте я видела много вариацый наших хозяюшек и все они между собой очень похожи,так что знаю что вас не удевлю шикарным и новым рецептом,но всё равно это очень вкусные,мягкие,с хрустящей по краям немного корочкой и сладкой вишней рогалики! Я и моя семья их любит,надеюсь и вам они полюбятся..)) Если под рукой нет консервированной вишни, беру замороженную — главное, дать ей оттаять и стечь на дуршлаге, иначе тесто размокнет. Эти рогалики хороши и к чаю, и в дорогу — не крошатся и долго остаются мягкими.Слово редактора
Рогалики с вишней — дрожжевая выпечка на тесте, замешанном по принципу хлебного: тёплое молоко, свежие дрожжи, сливочное масло и ваниль. Тесто раскатывают, режут на треугольники, начиняют вишней и скручивают, как круассаны. Перед выпечкой изделия смазывают яйцом и посыпают сахаром — за счёт этого края становятся хрустящими, а середина остаётся мягкой. Вместо консервированной вишни можно взять замороженную, важно только убрать лишний сок, чтобы тесто не размокло при выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- молоко220г
- масло сливочное30г
- дрожжи свежие25г
- сахар2ч. л.
- соль1ч. л.
- ваниль в стручках1упаковка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Делаем тесто. В теплое молоко кладем дрожжи, сахар, соль, ваниль, растопленное масло, замешиваем тесто, такое же как на хлеб.Молоко для опары должно быть тёплым, не горячим — иначе дрожжи потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 2
Хорошо вымешав (мин. 10), делим на 4 части, берём и раскатываем, и режим на ровные треугольники, на них кладем 3-4 вишенки (вишни нужно сначала выложить на дуршлаг, чтоб весь сок стек) и скручиваем как круассаны.Чем суше вишня после дуршлага, тем плотнее держится начинка внутри рогалика и тем меньше протечёт сока при выпечке. - Шаг 3
Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем сахаром сверху.ставим в духовку разогретую на 180 гр. на 20 мин.Проверяйте духовку заранее: если она не прогрелась до 180 °C, рогалики подрумянятся неравномерно.
Комментарии
17Тесто получилось тугое, все делала по рецепту. Итог плачевный. Потратила кучу времени впустую
очень вкусно выглядит, я только такой торт выпекала с вишнями, рогалики тоже обязательно попробую: https://myvector.biz.ua/pirog-s-vishnyami/
А тесто подходить не должно? Сразу крутить рогалики?
ням-ням! я бы не устояла)🍃🍃🍃
С вишенками...😋😋 очень вкусные рогалики!😘😍💐