Постные блинчики на газированной воде

Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды. В миске смешайте гречневую муку с ½ стакана пшеничной муки, добавьте разведенные дрожжи, влейте ½ стакана воды (мне потребовалось чуть больше) и замесите вязкое тесто (чуть гуще, чем на оладьи). Поставьте в холод на несколько часов, а лучше — на ночь.

Влейте в дрожжевую смесь 1 стакан теплой воды, всыпьте оставшуюся муку, соль и сахар. Дайте тесту подняться.

За полчаса до начала жарки добавьте очень горячую воду (примерно ½ стакана), чтобы получилось тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану. Влейте масло.

Жарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Постные блины на газировке хороши как с солеными, так и со сладкими начинками. Рецепт универсальный, пользуйтесь на здоровье! 

Приятного аппетита!