Постные блинчики на газированной воде — тонкие и ажурные
Описание рецепта
Блинчики без молока и яиц — не компромисс, а вполне самостоятельное блюдо. Гречневая мука даёт лёгкий ореховый привкус, дрожжи — пузырьки и кружевные края, а горячая вода в конце делает тесто шелковистым. У меня они отлично уходят и с солёной начинкой, и просто с мёдом. Главное — не торопиться: ночь в холодильнике стоит потраченного времени.Слово редактора
Постные блинчики на газированной воде готовятся без яиц и молока — на смеси гречневой и пшеничной муки с дрожжами. Тесто выдерживается в холоде несколько часов или ночь, затем разводится горячей водой до консистенции жидкой сметаны. Подходят для тех, кто соблюдает пост или избегает продуктов животного происхождения. Хороши и с солёными, и со сладкими начинками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- гречневая мука0.5стакан
- дрожжи свежие5г
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- вода0.5л
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи разведите в небольшом количестве тёплой воды.Воды для разведения дрожжей берите совсем немного — буквально две-три столовые ложки, чтобы дрожжи растворились без комков. - Шаг 2
В миске смешайте гречневую муку с половиной стакана пшеничной муки, добавьте разведённые дрожжи и влейте половину стакана воды. Замесите вязкое тесто — чуть гуще, чем на оладьи.Воды при замесе может понадобиться чуть больше половины стакана — ориентируйтесь на консистенцию теста. - Шаг 3
Поставьте тесто в холод на несколько часов, а лучше — на ночь.Чем дольше тесто стоит в холоде, тем лучше развивается вкус. Ночь в холодильнике — оптимальный вариант. - Шаг 4
Достаньте тесто, влейте один стакан тёплой воды, всыпьте оставшуюся муку, соль и сахар. Дайте тесту подняться.Следите, чтобы тесто хорошо поднялось и стало пышным перед следующим этапом. - Шаг 5
За полчаса до жарки влейте около половины стакана очень горячей воды — тесто должно стать похожим на жидкую сметану. Добавьте растительное масло.Горячая вода на этом шаге — ключ к тонким блинам с ажурными краями. Используйте только что закипевшую воду. - Шаг 6
Шаг 6Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.Сковороду смазывайте перед каждым блинчиком, если блины начинают прилипать.
На заметку
Готовые блинчики подавайте сразу — горячими, с любой начинкой: грибами, капустой, вареньем или мёдом. Хранить можно в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт универсален: он одинаково хорошо работает и в пост, и в обычные дни. Больше пошаговых фото и вариантов начинок смотрите на сайте.Оценить527
0
Комментарии
7Они классные...и ароматные! 😊😎😌
Хорошенькие! С гречневой мукой люблю блинчики, очень ароматно! Способ приготовления теста интересный, беру на заметку😊
Такие тоненькие😍классный рецепт😋🌷
Очень нужный рецепт! 😋
не разу не пробовала постные блинчики😳, надо это исправлять)😀