Пирожки на ржаной муке
Описание рецепта
Не могу не поделиться с вами вкуснейшим тестом для пирожков. Я люблю ржаную муку и творожное тесто. В этом рецепте есть и творог, и ржаная мука. Тесто воздушное, с приятной корочкой. Прекрасно ведет себя в работе, при жарке не лопается. Пирожки остаются мягкими и нежными и на следующий день. Я готовила пирожки с гороховой начинкой, но теста было немного больше, чем начинки. Поэтому оставшиеся пирожки пожарила со сливовым джемом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- горох колотый1стакан
- лук белый1
- масло подсолнечное2ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- Тесто
- пшеничная мука450г
- ржаная мука200г
- творог 5%300г
- дрожжи сухие2ч. л.
- тростниковый сахар1ст. л.
- соль морская1ч. л.
- вода200мл
- молоко160
- яйцо1шт.
- масло подсолнечное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Горох залить холодной водой и оставить на ночь. Воду слить, залить горох свежей холодной водой и отварить до пюреобразного состояния. Лук мелко порезать и обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла. Смешать с гороховым пюре.
- Шаг 1
Смешать воду и молоко. Всыпать дрожжи, сахар и размешать
- Шаг 2
В миску просеять оба вида муки, соль, добавить творог. Хорошо перемешать.
- Шаг 3
В мучную смесь добавить дрожжи, яйцо и масло. Замесить тесто
- Шаг 4
Тесто получается слегка липким. Оставить тесто под полотенцем для подъема на час.
- Шаг 5
Тесто хорошо поднимается. Оно эластичное и с ним очень легко работать.
- Шаг 6
Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать их в лепешки и выложить начинку.
- Шаг 7
Сформовать пирожки. Масло для жарки разогреть в сковороде и выложить в нее пирожки швом вниз. Обжарить до румяной корочки и перевернуть.
- Шаг 8
Выложить на блюдо и быстренько к столу!