Пирог на кефире с ревенем и хрустящей ореховой присыпкой
Описание рецепта
Десерт из разряда тех, что не вызывают угрызений совести: мало сахара, кисловатый ревень, хрустящая ореховая корочка. Если любите послаще — просто увеличьте сахар под свой вкус.Слово редактора
Кефирный пирог с ревенем — лёгкая выпечка с кисловатым акцентом и минимумом сахара. Тесто замешивается на овсяной муке, кефире и кленовом сиропе, а сверху — кусочки ревеня и присыпка из кешью с сахаром мусковадо. Подходит тем, кто хочет десерт без лишней сладости. Количество сахара легко регулировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ревень300г
- овсяная мука250г
- кефир250г
- яйцо2шт.
- сироп кленовый2ст. л.
- сода1ст. л.
- мак2ст. л.
- кешью40г
- сахар коричневый1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории1807кКал75.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ревень очищаем от верхних волокон, нарезаем дольками. Засыпаем одну столовую ложку сахара мусковадо и оставляем настаиваться.Настаивать ревень можно 10–15 минут — за это время он даст сок и немного размягчится. - Шаг 2
Яйца взбиваем до воздушной массы. Добавляем кефир и перемешиваем.Яйца взбивайте миксером — тесто получится более пышным. - Шаг 3
Овсяную муку смешиваем с содой, добавляем в тесто и перемешиваем. Вливаем кленовый сироп, всыпаем мак и снова перемешиваем.Если кленового сиропа нет, замените таким же количеством жидкого мёда. - Шаг 4
Тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом, бортики смазываем маслом. Сверху раскладываем кусочки ревеня.Пергамент смочите водой перед укладкой в форму — он лучше прилегает к бортикам. - Шаг 5
Шаг 5Выпекаем в разогретой духовке при 180 °C около 25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 6Шаг 6Достаём пирог, посыпаем измельчённым кешью, смешанным с одной чайной ложкой сахара мусковадо, и возвращаем в духовку ещё на 10–15 минут.Следите, чтобы кешью не пригорел: при необходимости накройте форму фольгой в конце.
- Шаг 7Шаг 7Даём немного остыть и освобождаем от формы.Освобождайте от формы аккуратно — пирог мягкий и немного влажный внутри.
На заметку
Пирог хорош чуть тёплым — тогда присыпка ещё хрустит. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх дней. Этот рецепт с фото легко адаптировать: ревень можно заменить яблоком или крыжовником, а кешью — грецкими орехами.Оценить534
0
Комментарии
7Золоьтстый пирожок! 😊😃😌
Маруся,спасибо большое за рецепт!! Приготовила! Только без ревеня и мака,а с изюмом (единственное,что было). Мне оччч понравилось)))я сейчас кормящая мамочка и особо сладкое трескать часто не хочется и не можется,так что пирог прям по мне - без сахара,но не пресный за счет кленового сиропа,пооолезненький,в общем,КЛАСС!!😃pooh_lol
Вкусный пирог!💗
Спасибо, девочки, за оценку!🌺💖😘
Мне кажется, что сладости хватает, я ем мало сладкого, поэтому для меня самое то, но для обычных людей, я думаю, мусковадо или кленового сиропа надо добавить в 2 раза больше.😘