Рататуй

Необходимые продукты. Вместо кабачков я взяла цукини, а вместо базилика розмарин.

Моем баклажаны и нарезаем их тонко кружочками, солим и оставляем, чтоб ушла лишняя горечь.

Нарезаем цукини и помидоры кружочками.

Займемся соусом: режем перец и лук, отправляем на сковороду, снасала лук, потом перец.

Обжариваем. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и на терку натереть, эту томатную смесь добавляем к луку и перцу.

Тушим и добавляем зелень: петрушку и розмарин, протушить около 10 мин.

Режем оставшуюся зелень, чеснок и поливаем слегка оливковым маслом, все это перемешиваем.

Выливаем соус в форму для запекания и выкладываем овощи, сверху выкладываем смесь чеснока с зеленью.

Запекаем 1 час при 200 гр. Приятного аппетита!