Куриная грудка в пряной корочке из специй
Описание рецепта
Грудка получается с плотной ароматной корочкой — без маринада и духовки, только сковорода и горсть специй. Горчица с кориандром и фенхелем дают насыщенный пряный запах, острый перец добавляет жар. Мне нравится, что весь процесс занимает минут 20, а на выходе — полноценное горячее блюдо. Количество красного перца можно уменьшить вдвое, если готовите для детей.Слово редактора
Куриная грудка в сухой пряной панировке — быстрое блюдо на сковороде без маринования. Смесь из зёрен горчицы, кориандра, молотого фенхеля, чёрного и острого перца формирует ароматную корочку. Подходит для будничного ужина, хорошо сочетается с любым гарниром или свежим салатом. Острота регулируется количеством красного перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- кориандр молотый2ч. л.
- фенхель семена молотые2ч. л.
- горчица с зернами4ч. л.
- перец красный острый молотый2ч. л.
- перец черный молотый2ч. л.
- приправа для пиццы2ч. л.
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки125г138.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории703кКал29.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зёрна горчицы высыпаем в ступку и перетираем до грубой крошки, затем пересыпаем в тарелку.Не перетирайте горчицу в порошок — крупная крошка даёт более интересную текстуру корочки. - Шаг 2
Шаг 2Добавляем к горчице молотый кориандр, молотые семена фенхеля, чёрный молотый перец, красный острый перец, приправу для пиццы и соль. Хорошо перемешиваем.Перемешивайте специи тщательно, чтобы каждый кусок получил равномерное количество соли и острого перца. - Шаг 3Шаг 3Рассыпаем получившуюся смесь специй по столу или плоской тарелке.Удобно рассыпать смесь на пергамент или прямо на разделочную доску — меньше отходов.
- Шаг 4Шаг 4Обваливаем куриные грудки в смеси со всех сторон, плотно прижимая специи.Прижимайте грудку к специям руками с небольшим усилием — так панировка держится лучше.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем грудки на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до готовности. При желании украшаем зеленью перед подачей.Сковорода должна быть хорошо прогрета перед закладкой, иначе специи не схватятся корочкой. Жарьте без крышки, чтобы панировка не намокла.
На заметку
Готовые грудки подавайте сразу — горячая пряная корочка вкуснее всего. Этот рецепт хорошо работает с рисом, печёными овощами или простым салатом из свежих томатов. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. В фото-варианте блюдо выглядит эффектно с веточкой петрушки или кинзы сверху.Оценить515
0
Комментарии
3Курочка в горчице и др. специях-очень вкусная! 😌💗😎
Замечательная грудка получилась! Столько приправ ароматных для нее! 🌷🌷🌷
Вкусно и ароматно! 💐