Особенности рецепта: Лёгкий овощной обед: суп без жарки и салат с фетой

🟢 Быстро 🔥 2678 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Любаня.

Лёгкий овощной обед: суп без жарки и салат с фетой

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Скоро наступит пора пляжного отдыха, и совсем бы не мешало привести свое тело в форму, после Новогодних тортиков, Масленичных блинов и Пасхальных куличей. Название вспомнилось из детства. Когда мы с родителями ездили на море папа говорил:« Ну,что девчонки, костюмчики свои не забыли?», на что мама отвечала: «Ох, главное,чтобы он сел на мне» Ингредиенты можно менять по своему предпочтению, т.е.супчик можно приготовить с любимой капустой, так же в салат можно добавить не фету, а например брынзу или Адыгейский, я пробовала еще с козьим, тоже очень вкусно. Конечно же и количество продуктов можно менять, ведь возможно, что у вас на диете вся семья.

Слово редактора

Два блюда для тех, кто хочет есть сытно и при этом не перегружать рацион. Суп варится на курином бульоне с брокколи, цветной капустой, морковью и болгарским перцем — без обжарки, чтобы снизить калорийность. Салат собирается из свежих овощей, черемши и феты, заправляется оливковым маслом и бальзамическим соусом. Оба блюда готовятся быстро и подходят для будничного обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки192г
213.33% от дневной нормы
Жиры162г
202.50% от дневной нормы
Углеводы127г
42.33% от дневной нормы
Калории2678кКал
111.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриный бульон довела до кипения. Морковь нарезала кружками, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками.
Морковь и лук намеренно не обжаривают — это снижает калорийность готового супа.
Шаг 2
Все подготовленные овощи, брокколи и цветную капусту добавила в кипящий бульон. Варила до готовности овощей.
Брокколи и цветную капусту кладите последними, они варятся быстро — около пяти минут.
Шаг 3
Шаг 3
В конце добавила сушёную петрушку. Суп не солила.
Сушёную петрушку можно заменить свежей — добавьте уже после выключения огня.
Шаг 4
Шаг 4
Для салата огурцы, помидоры черри и белокочанную капусту нарезала, черемшу крупно порубила.
Черемшу можно заменить зелёным луком или молодым чесноком.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила к овощам кубики феты. Заправила оливковым маслом и бальзамическим соусом. Не солила.
Фета уже солёная, поэтому дополнительно солить салат не нужно.

На заметку

Суп подавайте горячим сразу после приготовления — на следующий день овощи становятся мягче. Салат лучше заправлять перед подачей, иначе капуста даст сок. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кабачок в суп или авокадо в салат. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и пропорциями.