Тефтели из индейки с тыквой в томатном соусе
Описание рецепта
Тефтельки получаются очень сочными, особенно когда настоятся в соусе — попробуйте на следующий день.Слово редактора
Диетические тефтели из фарша индейки с тёртой тыквой, шпинатом и сыром — вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Запекаются в духовке под томатным соусом с луком, сладким перцем и сельдереем. Подойдут на обед или ужин; хорошо сочетаются с рисом, гречкой или овощным гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка фарш350г
- тыква300ст. л.
- яйцо1шт.
- сыр30г
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебель2шт.
- перец сладкий0.5шт.
- шпинат1пучок
- томатная паста3ст. л.
- вода250мл
Пищевая ценность
- Белки144г160.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы371г123.67% от дневной нормы
- Калории2026кКал84.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
И
Ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешала фарш из индейки, тыкву натёртую на тёрке, тёртый сыр, измельчённый шпинат, яйцо, половину луковицы нарезанной кубиками и один стебель сельдерея нарезанный мелко. Приправила специями — карри, острым красным перцем, чёрным перцем, средиземноморскими травами, тмином и кориандром. Не солила.Фиолетовый лук мягче и менее острый — хорошо работает и в фарше, и в соусе. - Шаг 2
Готовую массу отбила как на котлеты. Смоченными в воде руками скатала тефтельки и выложила в форму для духовки. Убрала форму в холодильник.Отбивание фарша делает тефтельки плотнее и помогает им держать форму при запекании. - Шаг 3
Приготовила соус: в сковороде обжарила вторую половину лука на капле оливкового масла, добавила сладкий перец и второй стебель сельдерея, нарезанные кубиками.Охлаждение в холодильнике перед запеканием — пока готовится соус — помогает тефтелькам не развалиться. - Шаг 4
Томатную пасту развела в воде, приправила специями и залила овощи. Потомила около пяти минут.Густоту соуса регулируйте количеством воды: для более насыщенного вкуса воды берите меньше. - Шаг 5
Шаг 5Достала тефтельки из холодильника, выложила сверху готовый соус и поставила форму в духовку при 180 °C на 40 минут.Проверьте готовность, разрезав одну тефтельку: внутри не должно быть розового сока.
На заметку
Подавайте тефтельки горячими прямо в соусе — так они особенно сочные. Рецепт хорошо работает с гречкой или запечёнными овощами. После остывания храните в холодильнике до двух суток: настоявшись в соусе, тефтельки становятся ещё вкуснее. На фото видно, как выглядит готовое блюдо в разрезе — мякоть плотная, без серых прослоек.Оценить533
0
Комментарии
12Сегодня приготовила. Правда, соус сделала отдельно. Очень нежно и вкусно) Поняла, что недооценивали тыкву. 😊
Я тоже люблю именно 🍀 с овощами...Вкусные тефтельки! 😍
Какие вкусные тефтели, фото - очень аппетитное!!!!😋😍
Вкусно-то как! 😋
очень аппетитные тефтельки!