Суп-пюре из зелёного горошка с яблоками
Описание рецепта
Яркий и быстрый суп — горошек с яблоком неожиданно хорошо работают вместе.Слово редактора
Суп-пюре из замороженного зелёного горошка и яблок — лёгкое первое блюдо с мягкой сладковатой ноткой. Горошек и яблоки варятся вместе, затем взбиваются в однородное пюре. Кунжутное масло при подаче добавляет ореховый аромат. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин; по желанию в тарелку кладут кусочки отварного или запечённого мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый замороженный200г
- яблоки2шт.
- сольпо вкусу
- перец1ч. л.
- вода2стакан
- чеснок3зубчик
- кунжутное масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный горошек высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем чеснок и ставим на огонь.Чеснок можно положить целым зубчиком — он сварится мягче и не даст резкости. - Шаг 2
Шаг 2У яблок удаляем сердцевину, нарезаем кубиком и добавляем к горошку. Перемешиваем и варим семь минут.Яблоки выбирайте кисло-сладкие: они дадут баланс вкуса без лишней сахаристости. - Шаг 3Шаг 3Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня и даём супу остыть.Пробуйте на соль в конце варки, а не в начале — горошек может подсолить бульон сам по себе.
- Шаг 4Шаг 4Остывший суп выливаем в блендер и взбиваем до однородной массы, затем возвращаем в кастрюлю.Взбивайте суп порциями, если блендер небольшой, и следите чтобы жидкость не была горячей — иначе крышку сорвёт.
- Шаг 5Шаг 5Готовый суп наливаем в чашку, при желании кладём пару кусочков мяса и поливаем тонкой струйкой кунжутного масла.Кунжутное масло добавляйте уже в тарелку, не в кастрюлю — нагрев убивает его аромат.
На заметку
Подавайте суп тёплым или слегка охлаждённым — в обоих вариантах он хорош. Хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей достаточно прогреть на медленном огне. Если хотите более насыщенный рецепт — добавьте немного кокосового молока при взбивании. Фото готового блюда выходит особенно эффектным: ярко-зелёный цвет пюре и тёмная струйка кунжутного масла создают красивый контраст.Оценить517
0
Комментарии
1Супчик удался! 🍃😎🍃