Капустные рулетики с куриным филе и брынзой

Капустные рулетики с куриным филе и брынзой

Время приготовления 50 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Я снова с "полезными" рецептами. Даже несмотря на то, что рулетики нужно обжаривать - вреда нашим фигурам они не нанесут! Я очень люблю капусту, часто готовлю куриную грудку и, посколько я родилась и выросла в Закарпатье, брынза на моем столе постоянно. Сегодня думала приготовить голубцы с молодой капусты, но лень меня одолела... А лень, как известно, двигатель прогресса. Вот и у меня в результате появилось вот такое замечательное блюдо. Мне очень понравилось, вариантов в голове уже много, поэтому буду готовить еще не один раз. Рекомендую всем, кто любит капусту как и я. А кто не любит, может попробуете...? Если у вас нет молодой капусты, подойдут и обычные листья — просто бланшируйте их немного дольше, чтобы стали мягкими и гибкими. А хлопья чили можно добавить в яичную панировку, если хочется лёгкой остроты.

Слово редактора

Капустные рулетики с куриным филе и брынзой — это своего рода упрощённые голубцы: бланшированные листья капусты сворачивают с начинкой из куриного филе и брынзы, а затем панируют в муке и взбитом яйце с чесноком и майораном. Обжарка на среднем огне со всех сторон даёт хрустящую золотистую корочку, а внутри рулетики остаются сочными. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, и хорошо подходит для будничного ужина. Подавать можно с любым соусом на ваш вкус, начинку тоже легко варьировать.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории384кКал
    16.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Капусту разбираем на листья, бланшируем их. Листья молоденькие, поэтому буквально несколько секунд в кипятке. Филе нарезаем на полоски, брынзу на брусочки.
    Капусту разбираем на листья, бланшируем их. Листья молоденькие, поэтому буквально несколько секунд в кипятке. Филе нарезаем на полоски, брынзу на брусочки.
    Молодые листья бланшируйте буквально несколько секунд — переваренные станут рыхлыми и порвутся при заворачивании.
  • Шаг 2 На каждый лист выкладываем полоски филе и брусочек брынзы, перчим по вкусу.
    На каждый лист выкладываем полоски филе и брусочек брынзы, перчим по вкусу.
    Брынзу нарезайте некрупными брусочками, чтобы она равномерно распределилась внутри и не вытекала при обжарке.
  • Шаг 3 Заворачиваем как голубцы.
    Заворачиваем как голубцы.
    Заворачивайте плотно, но без сильного натяжения — иначе лист может треснуть при термической обработке.
  • Шаг 4 Панируем в муке.
    Панируем в муке.
    Мучная панировка помогает яйцу лучше держаться на поверхности и создаёт основу для будущей корочки.
  • Шаг 5 Затем обволакиваем во взбитом яйце. К яйцам добавлен натертый на мелкой терке чеснок, немного сушеного майорана и молотого черного перца.
    Затем обволакиваем во взбитом яйце. К яйцам добавлен натертый на мелкой терке чеснок, немного сушеного майорана и молотого черного перца.
    Чеснок лучше добавлять непосредственно перед обжаркой — так его аромат раскроется сильнее.
  • Шаг 6 Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Приблизительно по три минутки на сторону (их у нас четыре). Огонь не сильный, такой чтобы масло не горело.
    Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Приблизительно по три минутки на сторону (их у нас четыре). Огонь не сильный, такой чтобы масло не горело.
    Следите за огнём: если масло начинает дымиться, убавьте нагрев, иначе панировка подгорит раньше, чем прогреется начинка.
  • Шаг 7 Вот так приблизительно должно у вас получиться.
    Вот так приблизительно должно у вас получиться.
    Готовность легко определить по равномерному золотистому цвету корочки со всех четырёх сторон рулетика.
  • Шаг 8 Выкладываем порционно и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита! У меня простенький вариант поскольку это был ужин, но можно подать с любым соусом. Начинка тоже может быть любая.
    Выкладываем порционно и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита! У меня простенький вариант поскольку это был ужин, но можно подать с любым соусом. Начинка тоже может быть любая.
    Соус на основе сметаны или томата хорошо оттенит вкус брынзы и сделает подачу более выразительной.

На заметку

Готовые рулетики подавайте горячими, порционно, с любым соусом — сметанным, томатным или чесночным. Хранить в холодильнике можно пару дней, а перед подачей слегка разогреть на сковороде, чтобы корочка снова стала хрустящей. Начинку можно менять: вместо брынзы подойдёт фета или моцарелла, а филе — заменить индейкой.

Уже приготовили?

5.067
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

рулет
куриный ...
... из сыра
... с чесноком
... с творогом
рулеты закуски
... с маслом
мороженое ...
рулеты с муки
мороженое

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Валентина
    Валентина

    Интересный рецепт! Взяла на заметку.💐А с начинкой можно поэкспериментировать...😌

    • МаринаL
      МаринаL

      Я уже тут!😉🐾Лови отчет, эти рулетики безумно вкусные!😋😋Даже мой младший, который кривил нос и просил без капусты, стрескал два и даже капусты не оставил! А я так надеялась, думала доем если чтоpooh_lolДавай еще экспромты!💖🌺

      • Ксения П
        Ксения П

        Леночка, я с отчетом!😋 Хочу выразить тебе огромную благодарность, за такой простой и безумно вкусный рецепт!!!!😘 Вместо Брынзы, я взяла Сулугуни.💖🌷🌷🌷

        • Olga
          Olga

          Вкусно!😍😋

          • Liza Oliver
            Liza Oliver

            так аппетитно,что прям слюни потекли!pooh_lol состав рецепта мне очень нравится)🌹🌹🌹

            Оставить комментарий