Торт "Шоколадная стройка"

Торт "Шоколадная стройка"

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Получила от подружки заказ на торт, который просили оформить экскаваторами, машинками и вообще, чтобы выглядел "как стройка"! Малышу на второй День Рождения :) Вот результат. Прошу не судить строго - украшения из сахарной мастики - коллективное творчество с художницей =)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы75г
    25.00% от дневной нормы
  • Калории650кКал
    27.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Корж с какао. Белки отделяем от желтков.
    Корж с какао. Белки отделяем от желтков.
  • Шаг 1 Желтки взбиваем с половиной сахара.
    Желтки взбиваем с половиной сахара.
  • Шаг 2 Масло растапливаем, остужаем.
    Масло растапливаем, остужаем.
  • Шаг 3 Белки взбиваем в крепкую пену с половиной сахара.
    Белки взбиваем в крепкую пену с половиной сахара.
  • Шаг 4 Когда белки взбиты, добавляем желтки и соединяем с помощью того же миксера или лопаткой.
    Когда белки взбиты, добавляем желтки и соединяем с помощью того же миксера или лопаткой.
  • Шаг 5 Просеиваем муку и какао порциями.
    Просеиваем муку и какао порциями.
  • Шаг 6 Аккуратно работаем лопаткой, соединяем взбитые яйца с мукой и какао.
    Аккуратно работаем лопаткой, соединяем взбитые яйца с мукой и какао.
  • Шаг 7 Тонкой струйкой по стеночке вливаем масло, размешиваем аккуратно.
    Тонкой струйкой по стеночке вливаем масло, размешиваем аккуратно.
  • Шаг 8 Форму (25*27 см) выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто. Выпекаем при 175"С до готовности около 40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке.
    Форму (25*27 см) выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто. Выпекаем при 175"С до готовности около 40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке.
  • Шаг 9 Корж №2. Я использовала натуральное тертое какао. Горькое, если долго держать в руках - начинает таять. Не буду перечислять его преимущества, только скажу, что разницу вы заметите однозначно. Он продается колотым, в кусах, натереть его очень легко.
    Корж №2. Я использовала натуральное тертое какао. Горькое, если долго держать в руках - начинает таять. Не буду перечислять его преимущества, только скажу, что разницу вы заметите однозначно. Он продается колотым, в кусах, натереть его очень легко.
  • Шаг 10 Завариваем кофе (по рецепту крепкий, но это дело вкуса).
    Завариваем кофе (по рецепту крепкий, но это дело вкуса).
  • Шаг 11 Несколько слов о пахте. Если она есть - великолепно! Если нет: берем 1 стакан молока, вливаем лимонный сок, размешиваем, ждем пока оно загустеет (буквально, через несколько минут).
    Несколько слов о пахте. Если она есть - великолепно! Если нет: берем 1 стакан молока, вливаем лимонный сок, размешиваем, ждем пока оно загустеет (буквально, через несколько минут).
  • Шаг 12 В отдельной посуде смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель.
    В отдельной посуде смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель.
  • Шаг 13 Вбиваем яйца, выливаем пахту/молоко.
    Вбиваем яйца, выливаем пахту/молоко.
  • Шаг 14 Кофе и растительное масло.
    Кофе и растительное масло.
  • Шаг 15 Все хорошенько размешиваем. тесто будет жидким - пусть это вас не пугает.
    Все хорошенько размешиваем. тесто будет жидким - пусть это вас не пугает.
  • Шаг 16 Дно формы застилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто, выпекаем около 40 минут при 175"С до готовности.
    Дно формы застилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто, выпекаем около 40 минут при 175"С до готовности.
  • Шаг 17 Переворачиваем на решетку, охлаждаем. Вот здесь 2 коржа. Нижний с тертым какао, верхний - с какао-порошком. Разница очевидна ;)
    Переворачиваем на решетку, охлаждаем. Вот здесь 2 коржа. Нижний с тертым какао, верхний - с какао-порошком. Разница очевидна ;)
  • Шаг 18 КОрж №3. Смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель, соль.
    КОрж №3. Смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель, соль.
  • Шаг 19 Завариваем крепкий кофе. В принципе, кофе в торте можно заменить и молоком, но эффект уже будет не тот.
    Завариваем крепкий кофе. В принципе, кофе в торте можно заменить и молоком, но эффект уже будет не тот.
  • Шаг 20 Вливаем в муку йогурт,
    Вливаем в муку йогурт,
  • Шаг 21 Растительное масло, экстракт, кофе и алкоголь, вбиваем яйца, размешиваем.
    Растительное масло, экстракт, кофе и алкоголь, вбиваем яйца, размешиваем.
  • Шаг 22 Поулчилась достаточно большая порция теста, поэтому я из половины (чуть меньше) сделала 6 кексов, остальное же тесто вылила на стандартный противень, смазанный маслом. Выпекала при 175"С около 20 минут, до готовности.
    Поулчилась достаточно большая порция теста, поэтому я из половины (чуть меньше) сделала 6 кексов, остальное же тесто вылила на стандартный противень, смазанный маслом. Выпекала при 175"С около 20 минут, до готовности.
  • Шаг 23 Крем. Вишни залить алкоголем, желательно часов за 5 до использования.
    Крем. Вишни залить алкоголем, желательно часов за 5 до использования.
  • Шаг 24 Смешать масло, сгущенку, какао и шоколадный соус (у меня домашний, но и магазинный подойдет), взбить или растереть ложкой.
    Смешать масло, сгущенку, какао и шоколадный соус (у меня домашний, но и магазинный подойдет), взбить или растереть ложкой.
  • Шаг 25 Влить йогурт и варенье (любое ягодное, но лучше всего подходит вишневое или малиновое), хорошо взбить.
    Влить йогурт и варенье (любое ягодное, но лучше всего подходит вишневое или малиновое), хорошо взбить.
  • Шаг 26 Вишни слить, перемешать с кремом без жидкости.
    Вишни слить, перемешать с кремом без жидкости.
  • Шаг 27 Сборка торта. Начинаем с конца, так сказать. Надо сразу же определиться с основой торта (большая досточка, поднос, пластиковая упаковка для торта, как, например, у меня и т.д.), в зависимости от этого будем формировать торт. Корж №3 кладем на дно (обрезаем, если того требует "тортовница"), пропитываем жидкостью, слитой с вишен.
    Сборка торта. Начинаем с конца, так сказать. Надо сразу же определиться с основой торта (большая досточка, поднос, пластиковая упаковка для торта, как, например, у меня и т.д.), в зависимости от этого будем формировать торт. Корж №3 кладем на дно (обрезаем, если того требует "тортовница"), пропитываем жидкостью, слитой с вишен.
  • Шаг 28 По размеру остальных коржей (те, которые у меня 25*27 см) намазываем крем, начиная с угла.
    По размеру остальных коржей (те, которые у меня 25*27 см) намазываем крем, начиная с угла.
  • Шаг 29 Корж №2 разрезаем пополам, смазываем сгущенкой (у меня густая, домашняя; магазинная жидковата, поэтому советую сгущенку сварить предварительно, но не долго, около часа) одну половину, затем шоколадно-вишневым кремом, накрываем второй половиной, которую опять же смазываем сгущенкой, при этом опять не доходя до края на 3 см.
    Корж №2 разрезаем пополам, смазываем сгущенкой (у меня густая, домашняя; магазинная жидковата, поэтому советую сгущенку сварить предварительно, но не долго, около часа) одну половину, затем шоколадно-вишневым кремом, накрываем второй половиной, которую опять же смазываем сгущенкой, при этом опять не доходя до края на 3 см.
  • Шаг 30 Корж №1 с двух смежных сторон обрезать по 3 см, и разрезать вдоль на 2. Первый слой смазать сгущенкой и шоколадным кремом.
    Корж №1 с двух смежных сторон обрезать по 3 см, и разрезать вдоль на 2. Первый слой смазать сгущенкой и шоколадным кремом.
  • Шаг 31 .., накрыть вторым коржом, смазать только шоколадным кремом. Кремом выровнять все бока, поставить торт в холодильник.
    .., накрыть вторым коржом, смазать только шоколадным кремом. Кремом выровнять все бока, поставить торт в холодильник.
  • Шаг 32 Из бисквитных обрезков сделать крошку, обсыпать бока торта и верх - имитируем землю. Благодаря натуральному какао в коржах - они получились очень темными, в отличие от какао-порошка, поэтому моя "земля" имела насыщенный цвет!
    Из бисквитных обрезков сделать крошку, обсыпать бока торта и верх - имитируем землю. Благодаря натуральному какао в коржах - они получились очень темными, в отличие от какао-порошка, поэтому моя "земля" имела насыщенный цвет!
  • Шаг 33 Мастер-классов по лепке сахарных фигурок я делать не буду, потому как сама далеко не мастер. Украсить можно и пластиковыми игрушками, "обломки" сделать из шоколадного печенья, типа Орео, шоколадных конфет и халвы в шоколаде.
    Мастер-классов по лепке сахарных фигурок я делать не буду, потому как сама далеко не мастер. Украсить можно и пластиковыми игрушками, "обломки" сделать из шоколадного печенья, типа Орео, шоколадных конфет и халвы в шоколаде.
Оценить550
0

Автор рецепта

KT-SWKT-SW,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Супер, Катюш!!!!!!😃😍

    • Софья79
      Софья79

       Вот это работа, и результат - отличный, Кать, представляю, как именинник ему обрадовался!!!😋🌺

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Очень оригинально!!! 😍😋😍 Класс!!!👌 💗

        • larisa
          larisa

           Замечательный торт!😘

          • Жанна Тихонова
            Жанна Тихонова

             Когда-нибудь этот мальчик будет воздвигать настоящие дома или дороги! И всем будет рассказывать, что когда-то "тетя Катя" вдохновила его своим тортом! 😃

            Оставить комментарий