Обацтер по-франкски: сырная закуска с камамбером
Описание рецепта
Быстрая намазка из камамбера — и хлеб уже не просто хлеб.Слово редактора
Обацтер — баварская намазка из мягкого сыра и сливочного масла. В этом франкском варианте используется камамбер: его смешивают с маслом, репчатым луком, белым вином и специями. Получается мягкая, ароматная масса с лёгкой остринкой. Подходит к ржаному хлебу как закуска к пиву или просто на стол. Вино можно заменить пивом или молоком — в последнем случае закуска подойдёт и детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- камамбер125г
- масло сливочное20г
- молотая сладкая паприка0.3ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- вино белое2ст. л.
- лук зеленый3стебель
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Мягкое масло хорошо размешиваем до однородности.Если масло не успело согреться, можно на несколько секунд отправить его в микроволновку — главное не растопить. - Шаг 2Шаг 2Камамбер режем небольшими кусочками и смешиваем с маслом.Камамбер можно не резать слишком мелко: при смешивании масса всё равно станет однородной.
- Шаг 3Шаг 3Репчатый лук мелко рубим и добавляем в сырно-масляную массу вместе с вином.Вместо вина подойдёт пиво или молоко.
- Шаг 4Шаг 4Солим, перчим, добавляем сладкую паприку и тмин, перемешиваем.Тмин — по желанию: он даёт характерный баварский аромат, но не всем нравится.
- Шаг 5Шаг 5Даём закуске немного настояться, затем выкладываем на тарелку и посыпаем мелко нарубленным зелёным луком.Зелёный лук добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял свежесть.
- Шаг 6Шаг 6Лучше всего к такой закуске подойдет ржаной хлеб. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте обацтер с ржаным или цельнозерновым хлебом — так рецепт раскрывается полностью. Фото закуски выигрывает на деревянной доске с нарезкой хлеба рядом. Хранить в холодильнике под плёнкой до двух суток; перед подачей дать немного постоять при комнатной температуре, чтобы масса снова стала мягкой.Оценить530
0
Комментарии
5Сабин, как вкусно у тебя, представляю эту тающую закуску на вкус,очень нежно!💗😋🌺
Сырный рай!!! 😎😎😎
Замечательная закуска ! 😊
Оч вкусная закуска😋я обацду несколько недель назад выставляла, оч её люблю💐если интересноhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/65688-obatsda-ili-syrnaya-zakuska
Изысканно...😋