Особенности рецепта: Салат «Классическая Италия» со свежими травами и цукини

🟢 Быстро 🔥 653 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сабина.

Салат «Классическая Италия» со свежими травами и цукини

01 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Хрустящие овощи, оливковое масло и пучок свежих трав — и никаких лишних усилий.

Слово редактора

Лёгкий салат из сырых овощей с ароматными средиземноморскими травами. Основа — салатный микс, тёртые цукини, болгарский перец и помидоры черри. Заправка готовится на оливковом масле extra virgin с лимонным и яблочным соком. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Набор трав — базилик, тимьян, орегано, розмарин — можно менять по сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории653кКал
27.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Салатный микс промыть, стряхнуть лишнюю воду. Порвать руками или нарезать специальным ножом.
Листья салата лучше рвать руками — срез ножом окисляет края быстрее.
Шаг 2
Шаг 2
Цукини натереть на крупной тёрке.
Молодые цукини не нужно очищать от кожуры.
Шаг 3
Шаг 3
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Перец можно нарезать заранее и убрать в холодильник — он не потечёт.
Шаг 4
Шаг 4
Помидоры черри разрезать пополам.
Черри удобнее резать зубчатым ножом: кожица не скользит.
Шаг 5
Шаг 5
Все подготовленные овощи соединить в миске, добавить маслины и зелёный лук.
Заправьте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья не осели.
Шаг 6
Шаг 6
Маслины и лук режем кольцами.
Шаг 7
Шаг 7
Свежевыжатый сок половинки яблока смешиваем со свежевыжатым соком лимона, оливковым маслом, водой и хорошенько всё соединяем. В качестве помощника можно использовать молоковзбиватель.
Шаг 8
Шаг 8
Солим и перчим заправку, добавляем свежие травки (итого около 2 ст.л.).
Шаг 9
Шаг 9
Заправляем салат заправкой и двигаемся навстречу лету!

На заметку

Заправка: смешайте оливковое масло extra virgin, лимонный сок, яблочный сок, морскую соль и чёрный молотый перец. Свежие травы — базилик, тимьян, орегано, розмарин — мелко порубите и добавьте в заправку или разложите поверх салата. Хранить в заправленном виде не стоит: через час листья потекут. Этот рецепт с фото легко адаптировать — замените цукини на огурец или добавьте моцареллу.