Огуречный суп с гренками на белом вине
Описание рецепта
Суп кажется неожиданным, пока не попробуешь: огурец в горячем виде теряет резкость и становится мягким, почти сливочным. Белое вино и творожный сыр доводят вкус до баланса.Слово редактора
Огуречный суп — европейское блюдо на основе свежих огурцов, тушёных в сливочном масле с репчатым луком. Белое вино, молоко и творожный сыр придают бархатистую консистенцию, мускатный орех и белый перец — тёплую пряность. Подаётся горячим с поджаренными гренками из хлеба для сэндвичей. Подходит для лёгкого обеда, когда хочется чего-то необычного из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы0.5шт.
- лук репчатый0.5головка
- масло сливочное20г
- мука1ст. л.
- молоко300мл
- вода100мл
- вино белое50мл
- творожный сыр40г
- соль морскаяпо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- хлебный тост4шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы почистить, разделить каждый на четыре части и убрать семечки, если они крупные и грубые. Нарезать кусочками толщиной около 1 см.Если огурцы молодые с тонкой кожурой, можно не чистить — суп получится чуть зеленее. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нарезать.Лук нарезайте как можно мельче: крупные куски останутся заметными в супе.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло растопить в ковшике или небольшой кастрюле. Добавить лук и огурец, тушить на среднем огне до прозрачности лука.Огонь держите средний — масло не должно гореть до добавления овощей.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.Муку вмешивайте сразу и быстро, пока она не успела прихватиться комками.
- Шаг 5Шаг 5Влить белое вино, молоко и воду. Тушить до готовности огурца — около пяти минут.Вино можно взять сухое или полусухое; алкоголь выпарится за первые две минуты тушения.
- Шаг 6Шаг 6Добавить соль, белый молотый перец, мускатный орех и творожный сыр. Перемешать до однородности.Творожный сыр добавляйте в самом конце и не кипятите — достаточно прогреть, чтобы он разошёлся.
- Шаг 7Шаг 7Когда суп охладился, ещё раз пробиваем его с помощью блендера, чтобы получилась настоящая пенка. Ну, а пока готовим домашние гренки, тут уж, как кому угодно: в тостере, на сковороде или в духовке, с чесноком или без, с оливковым маслом или насухую. В любом случае будет очень вкусно!
- Шаг 8Шаг 8Кстати, интересно будетдобавить свежий имбирь и посыпать суп зелёным лучком!
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления, с гренками из хлеба для сэндвичей — поджаренными на сухой сковороде или в духовке. Хранить в холодильнике не более суток: творожный сыр делает консистенцию нестабильной при повторном нагреве. По этому рецепту (с фото) вместо творожного сыра можно взять сливки 20% — суп станет чуть легче.Оценить526
0
Комментарии
5Как интересно и вкусно! 😍
как раз супчик под нашу жару ) Спасибо за рецепт!😘
ооо, как необычно😏
Сижу удивляюсь))) 😊😃😌 Не сговариваясь 😉 со свежим огурчиком супчики приготовили))) 🍀pooh_lol🍀
Чудо!