Мясо по-бразильски

Мясо по-бразильски

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу поделиться с вами таким быстрым и замечательным рецептом приготовления мяса! Могу предположить, что такой вариант его приготовления непременно оценят любители Ростбифа, например...  Хочу уточнить, что для этого блюда лучше всего взять ту часть говяжьей мякоти, которая относится к центральной части тазобедренного отруба (scamone)!  (да простят меня специалисты в области разделки говяжьей туши...)  

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры47г
    58.75% от дневной нормы
  • Углеводы4г
    1.33% от дневной нормы
  • Калории598кКал
    24.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Angy
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья

Шаги рецепта

  • Подготовка Замариновать кусок мяса минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина, соли и перца с добавлением розмарина. Пару раз перевернуть.
    Замариновать кусок мяса минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина, соли и перца с добавлением розмарина. Пару раз перевернуть.
  • Шаг 1 Затем выложить мясо на противень с высокими бортиками. Вылить на мясо часть маринада. И закрыть большим листом пекарской бумаги, чтобы она максимально закрывала сам противень с мясом.
    Затем выложить мясо на противень с высокими бортиками. Вылить на мясо часть маринада. И закрыть большим листом пекарской бумаги, чтобы она максимально закрывала сам противень с мясом.
  • Шаг 2 См. фото.
    См. фото.
  • Шаг 3 Сверху засыпать противень крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве крышки), но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага. Соли используйте столько, сколько понадобится. Мне хватило 1 кг.
    Сверху засыпать противень крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве крышки), но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага. Соли используйте столько, сколько понадобится. Мне хватило 1 кг.
  • Шаг 4 Запечь мясо в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут (время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, без крови.) Время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его! Такая разновидность запекания делает мясо очень нежным и вкусным!
    Запечь мясо в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут (время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, без крови.) Время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его! Такая разновидность запекания делает мясо очень нежным и вкусным!
  • Шаг 5 Подавать с зеленым салатом, нарезав мясо тонкими ломтиками (как ростбиф). Приятного аппетита!
    Подавать с зеленым салатом, нарезав мясо тонкими ломтиками (как ростбиф). Приятного аппетита!
Оценить580
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

38
Оставить комментарий
  • DolinaDo
    DolinaDo

     Все зависит от самого мяса. Самый лучший у меня вариант - из огузка (с тонкой пленочкой жирка).

    • Larisa Volkova
      Larisa Volkova

       Спасибо большое! Не первый раз пользуюсь вашими рецептами. Считаю их очень удачными. Нашла перевод названия части туши - это кострец :)

      • МаринаL
        МаринаL

         Ириша, очень заманчивый рецепт.😊Люблю я все такое прикольное😉Попробую обязательно💖

        • Dina
          Dina

           Спасибо за отличный рецепт: блюдо очень вкуснoe - просто пальчики оближешь! Mясо было основным блюдом на новогоднем столе 🌺🌺🌺

          • Dina
            Dina

             Это было основным блюдом на моем праздничном столе спасибо большое тебе за простой и оооооочень вкусный рецепт 🌺🌺🌺

            Оставить комментарий