Венок с овощами из слоеного теста
Описание рецепта
Рецепт этого блюда я первый раз увидела в зарубежном кулинарном издании 7 (!) лет назад. Очень понравился, но в силу каких-то причин я не стала готовить. В 2009 году адаптированный вариант появился в российском кулинарном журнале. И вот только сейчас всё сошлось , и я приготовила блюдо. Все очень просто, готовится быстро, смотрится на столе ярко, празднично. Салат, который выкладывается сверху, может быть любым, все зависит от вашего вкуса. У меня этот венок разлетается быстрее всех праздничных закусок — гостям нравится, что можно брать кусочки прямо руками. Если сливочного сыра нет под рукой, попробуйте заменить его мягким творогом — вкус только выиграет.Слово редактора
Венок с овощами — эффектная закуска на основе слоеного дрожжевого теста, которое выпекается кольцом из скрученных рулетиков и делит блюдо на аккуратные порционные секции. Сверху выкладывается свежий салат из огурцов, редиса и сладкого перца в сливочно-сметанной заправке с чесноком и укропом. Такая форма подачи удобна для праздничного стола: закуску легко разбирать по кусочкам. Начинку можно менять на любые сезонные овощи или добавить ветчину — принцип останется тем же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое400г
- огурцы свежие1шт.
- редиска5шт.
- перец сладкий красный1шт.
- укроп свежий1ч. л.
- сыр сливочный200г
- сметана100г
- чеснок1зубчик
- черный молотый перец0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждый пласт слоеного дрожжевого теста, а у меня их было 2, разморозить. Раскатать в одну сторону до длины 30 см.Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре — так оно раскатается ровнее и не будет рваться. - Шаг 2
Свернуть по длинной стороне в рулет.Скручивайте рулет не слишком плотно, чтобы при выпечке слои теста красиво раскрылись. - Шаг 3
Каждый рулет разрезать на 8 частей.Режьте заготовки острым ножом одним движением — так срез получится аккуратным, а рулетики не помнутся. - Шаг 4
Дно круглой формы размером 24-26 см застелить бумагой для выпечки. Выложить кружки теста по кругу.Укладывайте кружки плотно друг к другу срезом вверх — это поможет венку держать форму при выпечке. - Шаг 5
Выпекать в духовке 20 минут при 180 С. Вынуть из духовки, дать остыть.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста: если верх подгорает раньше времени, накройте венок фольгой. - Шаг 6
Для салата огурец, редиску, сладкий перец вымыть, нарезать небольшими кубиками. Укроп вымыть и нарезать.Огурец можно очистить от кожуры.Нарезайте овощи некрупно и примерно одинаковым размером — так салат ляжет на венок равномерно. - Шаг 7
Сливочный творожный крем взбить со сметаной и мелко нарезанным укропом. Посолить, поперчить, добавить тертый чеснок.Взбивайте крем до однородности без комочков — от этого зависит текстура всей заправки. - Шаг 8
Овощи смешать со сливочной заправкой.Смешивайте овощи с заправкой непосредственно перед подачей, чтобы салат не дал лишнюю жидкость. - Шаг 9
Разложить получившийся салат на испеченный венок, дать постоять минут 15 и подавать на стол.За пятнадцать минут выпечка слегка пропитается заправкой — не сокращайте это время перед подачей.
Комментарии
22Аллочка, а какой сыр сливочный ты брала? Я не совсем понимаю, что есть сливочный сыр 😊
Аллочка, очень интересный рецепт😍 красивая и необычная подача😋🌹
Очень оригинальное блюдо😍😃празднично и вкусно выглядит😍💖
Аллочка какая красота немыслимая у тебя😃😃😃
Очень нарядно и по-летнему😋