Помидоры в горчичном рассоле
Описание рецепта
А рассол из этих помидоров, всегда идет в окрошку, и его всегда не хватает...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рассол
- вода10л
- сахар2стакан
- соль1.5стакан
- горчичный порошок2стакан
- Основные
- укроп свежий3веточка
- хрен3шт.
- сельдерей веточки1шт.
- перец красный острый молотый1шт.
- чеснок3зубчик
- томаты2кг
- болгарский перец0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки222г246.67% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы773г257.67% от дневной нормы
- Калории4402кКал183.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры спелые (можно бурые) сложить в банку (имею ввиду трехлитровую банку) чередуя с зеленью. Я кладу вот такую зелень: сельдерей, укроп, листья хрена, корень хрена мелко порубленный, чеснок - 2-3 зубочка, немного горького стручкового перца, немного сладкого. Со всей зелени больше всего в банке зелени сельдерея, любим мы ее. Закладка помидоров должна быть неплотная с учетом брожения.
- Шаг 1
Теперь готовим рассол на 10 литров холодной сырой воды. 3 стакана сухой хорошей горчицы, 2 стакана сахара, 1.5 (!.4) стакана соли. Растворить все в небольшом количестве воды, затем долить до 10 литров жидкость. Залить этим рассолом помидоры, закрыть банку капроновой крышкой и поставить банку в подвал. Вот и готовы помидоры на всю зиму. А первые помидорчики, пикантно подбродившие, можно отведать уже через 40 дней после закладки. Этим же способом можно солить помидоры в любой посуде (бак, кастрюля и т.д.)