Теплый салат из брокколи, бурраты и чили
Описание рецепта
Не нашли буррату — замените ее моцареллой, подойдет и любой другой рассольный сыр, например сулугуни или адыгейский.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи1кочан
- сыр буррата200г
- оливки без косточек1горсть
- каперсы1горсть
- лимон0.5шт.
- красный перец сладкий0.3шт.
- перец чили зеленый0.5шт.
- перец чили красный0.5шт.
- базилик3веточка
- чеснок2зубчик
- оливковое масло 2ст. л.
- черный перец свежемолотый 1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры341г426.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории690кКал28.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брокколи разобрать на небольшие соцветия, удалив грубые черенки.
- Шаг 1
В большой кастрюле вскипятить воду и отправить туда брокколи на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
- Шаг 2
Из красного и зеленого чили вынуть семена, мякоть мелко порезать.
- Шаг 3
Четвертинку сладкого перца, удалив семена, мелко порубить.
- Шаг 4
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить чили, сладкий перец и чеснок, немного обжарить и выключить огонь.
- Шаг 6
Из половинки лимона выжать сок, полить им перец с чесноком в сковороде, все перемешать.
- Шаг 7
Буррату разделить на небольшие кусочки.
- Шаг 8
Оливки разломить пополам.
- Шаг 9
Выложить на тарелку горячую брокколи, буррату, оливки и каперсы, все посолить и поперчить.
- Шаг 10
Сверху на салат выложить сладкий перец, чили и чеснок вместе с маслом, в котором все жарилось.
- Шаг 11
Листья базилика порвать руками и посыпать салат.