Особенности рецепта: Тарт из печенья с творожной начинкой и клубникой

🟢 Быстро 🔥 780 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Жанна.

Тарт из печенья с творожной начинкой и клубникой

22 сентября 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Всем извесный пирог, тарт, названий много, кому как нравится так и называет Я сделала с нежной творожной начинкой и клубничкой. Такой тарт удобно готовить заранее — он спокойно стоит в холодильнике и ждёт гостей, а творожная начинка получается лёгкой, без лишней жирности от взбитых сливок.

Слово редактора

Тарт из печенья — десерт без выпечки, где основа держится на измельчённом печенье и сливочном масле, а вместо классического крема используется облегчённая творожная начинка с желатином. Клубника добавляет свежести и кислинки, уравновешивая сладость творожных сырков. Такой тарт застывает в холодильнике и хорошо держит форму при нарезке. Вариант удобен для тех, кто хочет десерт попроще, без духовки и миксера, но с ярким ягодным акцентом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории780кКал
32.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Делаем основу,измельчаем печенье и смешиваем с мягким маслом.
Печенье удобно измельчить в блендере или скалкой в пакете — масло берите действительно мягким, чтобы масса легко слепилась.
Шаг 2
Выкладываем в форму и распределяем по форме.
Уплотняйте основу ложкой или дном стакана, чтобы после застывания она держала форму при нарезке.
Шаг 3
Выкладываем клубнику.
Клубнику лучше разложить срезом вниз или разрезать пополам — так начинка равномернее пропитается ягодным соком.
Шаг 4
Делаем начинку, в этот раз решила попробовать по новому,без жирных сливок и без взбивания, просто соединила творожок со сливками ванилью и сахаром, потом желатин добавила (уже растворимый в воде).
Растворимый желатин важно вводить в тёплую массу и сразу перемешивать, чтобы он не схватился комками.
Шаг 5
Заливаем сверху и в холодильник на 2 минимум часа.
Если хочется, чтобы тарт держался увереннее при нарезке, увеличьте время в холодильнике до трёх — четырёх часов.
Шаг 6
Я достала через 3 часа и кушала, вкусненько и не так жирно.
Перед подачей дайте тарту постоять несколько минут при комнатной температуре — так начинка станет мягче.

На заметку

Готовый тарт удобно хранить в холодильнике под крышкой или пленкой до двух суток. Творожные сырки можно заменить мягким творогом или маскарпоне, а клубнику — любыми сезонными ягодами. Главная ошибка — недостаточное время застывания, из-за которого начинка растекается при нарезке, поэтому лучше не торопиться и выдержать тарт подольше.