Мясные клубочки в кабачковой оболочке в томатном соусе
Описание рецепта
Ой, девочки! Самое сложное было как-то прилично "обозвать" это блюдо. Мысль была одна, начинала другое, а получилось в результате третье...Не удалось разыскать в ингредиентах крем-сыр (может плохо искала) поэтому в списке продуктов - мягкий сыр. Я блюдо не солила, но в ингредиентах соль указала. В дополнительных ингредиентах я указала голландский сыр, но вы берите любой вам приятный. У меня - оледер. Если крем-сыр найти не удалось, смело замените его мягким творожным сыром — вкус останется таким же нежным. А кабачковую оболочку я специально жарю на гриле, чтобы блюдо получилось полегче для тех, кто следит за фигурой.Слово редактора
Мясные клубочки — это куриный фарш с капустой, обёрнутый тонкими пластинами кабачка и запечённый в томатном соусе с сыром. Соус готовится из моркови, лука, болгарского перца и консервированных помидоров, а заправкой служит смесь крем-сыра, зелени и чеснока. Блюдо запекается в духовке при 180 °C около получаса и подаётся тёплым, с ложкой ароматной сырно-зелёной начинки сверху. Вариант для тех, кто хочет разнообразить привычные тефтели необычной подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус томатный
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый2шт.
- болгарский красный перец1шт.
- томаты в собственном соку400г
- мягкий сыр100г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Фарш
- куриное филе500г
- капуста белокочанная400г
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- зелень рубленая1ст. л.
- мягкий сыр30г
- чеснок молодой1зубчик
- сыр голландский60г
- кабачки2шт.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала готовим томатный соус. Сначала припускаем на растительном масле мелко нарезанную морковь, добавляем порезанный полукольцами лук, тушим пару минут и добавляем порезанный полукольцами красный болгарский перец. Тушим минут 5, постоянно помешивая.Морковь режьте мельче, чтобы она успела размягчиться за то же время, что и лук с перцем. - Шаг 2
Помидоры в собственном соку пробиваем погружным блендером.Блендер удобнее держать под наклоном, чтобы избежать брызг томатного сока по кухне. - Шаг 3
Добавляем к овощной смеси, перемешиваем и тушим под крышкой пару-тройку минут.Тушите на слабом огне под крышкой, чтобы соус не выкипал и сохранил густую консистенцию. - Шаг 4
Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинами и жарим на сковороде-гриль. У кого нет - просто обжариваем, я делаю на гриле для пущей диетичности блюда.Гриль-сковорода даёт кабачку красивые полоски и лишает лишнего масла — хороший способ для лёгкой версии блюда. - Шаг 5
В томатный соус добавляем 2 столовые ложки крем-сыра. Здесь такой момент: у меня крем-сыр приготовленный по рецепту ღ Юляღ "Крем-сыр в домашних условиях" Добавляем перец, соль и любые ваши травки.Крем-сыр можно заменить мягким сливочным сыром без добавок — вкус соуса от этого не потеряет. - Шаг 6
Перемешиваем и тушим пару минут под крышкой. Отставляем в сторону.После тушения дайте соусу немного остыть перед сборкой — так его проще будет распределять по формам. - Шаг 7
Из куриного филе готовим фарш.Фарш из куриного филе получится мягче, если филе не перекручивать слишком долго. - Шаг 8
Капусту мелко шинкуем.Шинкуйте капусту как можно тоньше — так она быстрее протушится внутри клубочка при запекании. - Шаг 9
Соединяем вместе, добавляем соль, перец и вымешиваем фарш.Хорошо вымешанный фарш держит форму лучше — не жалейте времени на этот этап. - Шаг 10
Пластины кабачков выкладываем крест-накрест.Раскладывайте пластины ровно крест-накрест, чтобы шарик фарша был полностью закрыт при сборке. - Шаг 11
Из фарша формируем шарики, выкладываем в центр крестика и накрываем пластинами, по очереди поднимая концы. У меня получилось 15 таких "клубочков".Формируйте шарики компактно — рыхлый фарш может развалиться при заворачивании в кабачок. - Шаг 12
В форму для запекания выкладываем в один слой половину томатного соуса и выкладываем сверху "клубочки".Соус наливайте равномерным слоем, чтобы клубочки не подгорели снизу при запекании. - Шаг 13
Затем каждый "клубочек" покрываем оставшимся томатом.Не жалейте соуса сверху — он не даст верхушке клубочков подсохнуть в духовке. - Шаг 14
Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Проверяйте готовность по кабачку — он должен стать мягким, а сыр покрыться лёгкой корочкой. - Шаг 15
Вынимаем из духовки и остужаем до теплого.Дайте блюду немного постоять после духовки — так его будет удобнее перекладывать на тарелки. - Шаг 16
Смешиваем рубленую зелень, чеснок и крем-сыр.Чеснок добавляйте по вкусу, если любите более выраженный аромат в заправке. - Шаг 17
На каждый "клубочек" чайной ложкой выкладываем немного зелени и подаем. Приятного аппетита вам и легкости!Подавайте клубочки сразу после добавления зелёной заправки, чтобы она не подсохла. - Шаг 18
Хочу порекомендовать вам приготовить крем-сыр по рецепту Юли. Это очень вкусно! Так получилось у меня.Домашний крем-сыр можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Комментарии
21Елена Прекрасная, я к вам с отчетом 😍💐. Клубочки получились очень вкусные 😋😋😋. У меня тоже получилось ровно 15 штук, только 10 с кабачком, а 5 пришлось в капусту заворачивать. Но ничего, тоже было вкусно, ведь внутри такая же капуста pooh_lol😉. Спасибо огромное за рецепт, нам очень понравилось. Правда мы ели вчера без крем сыра, т.к. он еще не готов, стоит в холодильнике, стекает 😌. Вот так я в одном рецепте, нашла сразу два и захотела приготовить 🐾😇
Леночка, очень вкусно, не сомневаюсь, так аппетитно и оригинально!!!😋💗🌺
Как вкуснятину не назови - она все равно вкуснятиной и останется!😋😋😋pooh_lol💗
Леночка, перехожу на мясное, исключаю сладкое и мучное..., с завтрашнего дня 😷 А сегодня у нас свадьба свадьба свадьба...
Думаю, 😊 что всё это просто 😚 тает во рту,Леночка))) 😃💖😇