Мясной пирог "Веселый барашек"

Мясной пирог "Веселый барашек"

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это очень вкусный сытный и ароматный пирог! Песочное тесто в нём отлично сочетается с невероятно сочной мясной начинкой. Дополнив его салатом из свежих овощей, у вас получится прекрасный ужин! А с лёгким овощным супом или бульоном у вас на столе будет полноценный обед! Уверена, что любители баранины оценят вкус этого пирога на все 100!! Возможно, этот рецепт хорошо подойдёт с использованием и другого вида фарша, но, приготовив начинку именно с бараньим, одно могу сказать - пирог получился фантастически вкусным!  Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории503кКал
    20.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Подготовьте бараний фарш. Я использовала фарш из свежего рыночного мяса, средней жирности (лучше не брать слишком постный фарш).
    Подготовьте бараний фарш. Я использовала фарш из свежего рыночного мяса, средней жирности (лучше не брать слишком постный фарш).
  • Шаг 1 Готового бульона у меня не было, поэтому я приготовила его отдельно из небольшого кусочка баранины с добавлением лука, моркови, чёрного душистого перца горошком, веточки сельдерея и соли. Получился очень наваристый бульон, часть которого я использовала для приготовления начинки для пирога, остальная пошла на супчик. Можно также использовать и любой другой бульон по вашему вкусу (куриный, овощной).
    Готового бульона у меня не было, поэтому я приготовила его отдельно из небольшого кусочка баранины с добавлением лука, моркови, чёрного душистого перца горошком, веточки сельдерея и соли. Получился очень наваристый бульон, часть которого я использовала для приготовления начинки для пирога, остальная пошла на супчик. Можно также использовать и любой другой бульон по вашему вкусу (куриный, овощной).
  • Шаг 2 Для начинки лук и морковь порезать маленькими кубиками.
    Для начинки лук и морковь порезать маленькими кубиками.
  • Шаг 3 Затем обжарить лук с морковью в сливочном и оливковом масле 5 мин. Добавить муку и бульон. Хорошо перемешать.
    Затем обжарить лук с морковью в сливочном и оливковом масле 5 мин. Добавить муку и бульон. Хорошо перемешать.
  • Шаг 4 Затем добавить рубленную зелень сельдерея (достаточно 1-2 веточки), приправить сухими травами, солью, перцем. Добавить сливки и перемешать, дать остыть.
    Затем добавить рубленную зелень сельдерея (достаточно 1-2 веточки), приправить сухими травами, солью, перцем. Добавить сливки и перемешать, дать остыть.
  • Шаг 5 После этого смешать овощную смесь с фаршем и отставить. А тем временем необходимо подготовить песочное тесто.
    После этого смешать овощную смесь с фаршем и отставить. А тем временем необходимо подготовить песочное тесто.
  • Шаг 6 Просейте муку в охлаждённую миску. Кончиками пальцев перетрите муку и охлаждённое сливочное масло, пока смесь не превратится в мелкие крошки. Добавьте яйца, соль и сахар, вмешайте ножом.
    Просейте муку в охлаждённую миску. Кончиками пальцев перетрите муку и охлаждённое сливочное масло, пока смесь не превратится в мелкие крошки. Добавьте яйца, соль и сахар, вмешайте ножом.
  • Шаг 7 Быстро вымесите тесто, разделите на две части, одна из которых - немного больше. Заверните оба шарика в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
    Быстро вымесите тесто, разделите на две части, одна из которых - немного больше. Заверните оба шарика в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
  • Шаг 8 БОльшую часть охлаждённого теста раскатайте и выстелите им форму, формируя бортики. Поставьте на 10 мин в морозильную камеру. (Я использовала прямоугольную форму 24 х 20 см, хорошо подойдёт и круглая d=26 см).
    БОльшую часть охлаждённого теста раскатайте и выстелите им форму, формируя бортики. Поставьте на 10 мин в морозильную камеру. (Я использовала прямоугольную форму 24 х 20 см, хорошо подойдёт и круглая d=26 см).
  • Шаг 9 Затем нужно выложить на охлаждённое тесто начинку, аккуратно разравнивая поверхность.
    Затем нужно выложить на охлаждённое тесто начинку, аккуратно разравнивая поверхность.
  • Шаг 10 Из меньшей части теста раскатайте пласт для верха пирога. Накройте начинку тестом и защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
    Из меньшей части теста раскатайте пласт для верха пирога. Накройте начинку тестом и защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
  • Шаг 11 Выпекайте в разогретой до 180г духовке 35 мин, затем посыпьте тёртым сыром (подойдёт любой сыр твёрдых сортов) и выпекайте ещё 15 мин.
    Выпекайте в разогретой до 180г духовке 35 мин, затем посыпьте тёртым сыром (подойдёт любой сыр твёрдых сортов) и выпекайте ещё 15 мин.
  • Шаг 12 После запекания сверху образуется пикантная сырная корочка.
    После запекания сверху образуется пикантная сырная корочка.
  • Шаг 13 Нарежьте пирог на кусочки и подавайте горячим!!! Приятного вам аппетита!
    Нарежьте пирог на кусочки и подавайте горячим!!! Приятного вам аппетита!
Оценить565
0

Автор рецепта

ВикторияSВикторияS,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

49
Оставить комментарий
  • Ла Ванда
    Ла Ванда

     Викуся!!!!!!!!!!!! Твой барашек не только веселый, но и счастливый))))))) Он принес тебе еще одну удачу!!!! Поздравляю, дорогая!!!!!!!!!!!!!!!! Ура! Ура! Урааааааа!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

    • irushka78
      irushka78

       Викуля,поздравляю с РД и конечно же с ДР!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘😘😘

      • larisa
        larisa

         Ах какой пирог,Викуля!!!😍поздравляю с РД!!!умничка!😘💗

        • МаринаL
          МаринаL

           Викулечка, поздравляю с РД!Большой соблазн съесть начинку до пирога!😜pooh_lol🌺🌺🌺

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

             Викулечка, поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😍😘

            Оставить комментарий