Чесночные палочки с пармезаном и базиликом
Описание рецепта
Тесто получается мягкое и рассыпчатое, похожее на дрожжевое. Очень вкусно и быстро! Отлично подходят к бульону, но летом мне больше нравится с салатом . Муку самоподнимающуюся можно заменить простой мукой перемешанной с разрыхлителям или гашеной уксусом содой . На 500 гр муки - 16 гр разрыхлителя / 8 гр соды на 1 столовую ложку уксуса . Ну а если и разрыхлителя не оказалось можно перемешать 1 ч. л соды с 1 ч . л лимонной кислоты и 20 гр муки - на 500 гр муки используем только половину смеси . Если под рукой нет самоподнимающейся муки, не расстраивайтесь — я всегда делаю замену на обычную муку с разрыхлителем или содой, гашённой уксусом, пропорции смотрите ниже. Такие палочки хорошо получаются и с холодным супом, не только с бульоном.Слово редактора
Чесночные палочки — простая выпечка на скорую руку, которая заменяет хлеб к первым блюдам и салатам. Тесто замешивается без дрожжей, за счёт разрыхлителя получается мягким и рассыпчатым, а чеснок с пармезаном и базиликом дают выразительный вкус без долгой подготовки. Палочки формируются из раскатанного пласта, режутся полосками и запекаются в духовке до золотистой корочки. Рецепт удобен, когда нужна быстрая закуска или дополнение к обеду без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Промазки
- пармезан50г
- чеснок4зубчик
- оливковое маслопо вкусу
- Основные
- мука самоподнимающаяся 500г
- йогурт натуральный400мл
- оливковое масло2ст. л.
- соль1ч. л.
- чеснок2зубчик
- базилик свежий2веточка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку на 190 гр. Чеснок выдавить через пресс, базилик измельчить. В миксере перемешиваем все ингредиенты для теста. Тесто получается очень мягкое и приятное.Тесто в миксере вымешивайте недолго — как только ингредиенты соединились, дальше месить не нужно, иначе палочки станут плотнее. - Шаг 2
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Раскатывать толщиной в сантиметр.Слой в один сантиметр — оптимальная толщина: тоньше палочки пересушатся, толще не пропекутся внутри. - Шаг 3
Разрезать на полоски, удобно это сделать роликом для пиццы, но можно и ножом.Ролик для пиццы даёт более ровные края, чем нож, и тесто меньше тянется при разрезании. - Шаг 4
Посыпать тёртым пармезаном. 4 зубчика чеснока выдавить через пресс и распределить ложкой на тесто, сбрызнуть оливковым маслом.Тёртый пармезан лучше распределять равномерно по всей поверхности, чтобы корочка пропеклась одинаково золотистой везде. - Шаг 5
Разложить палочки на противень, покрытый бумагой. Запекать минут 20 до золотистой корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и минута-две туда-сюда роли не играют. - Шаг 6
По желанию, при подаче можно сбрызнуть оливковым маслом, я этого делать не стала.Сбрызнуть маслом перед подачей стоит, если хочется более выраженного вкуса и блеска на поверхности. - Шаг 7
Рекомендую любителям курочки рецепт от ТатьянаS - Курица с морковью и картофелем . Овощи получаются очень вкусные и курочка сочная. Прекрасный обед или ужин без особых хлопот.Хорошее дополнение к самим палочкам — сытное второе блюдо, если планируете полноценный обед, а не только закуску.
Комментарии
20Чудные палочки с сыром. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Рецепт как раз для меня!!! Спасибо за мой хороший и полезный завтрак. Я, кстати, использовала муку спельта, что добавило полезности!!!😘💗💐
Яночка, как же они хороши, такое тесто полезное, безумно интересно, буду готовить!!!😘😋💗
Очень притягивают!😍отличный рецепт!💗
Яночка, палочки такие симпатичные и ужасно аппетитные, так и просятся, чтобы их отведали! 🌸 💗 😘
Вкусные)))) хрустеть можно))) и полезно для успокоения нервов))))😜