+ 1000
+ 1000

Рыбный пирог

Приготовление
2 часа и 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

Пищевая ценность порции

1364
кКал
58%
Белки92 г
Жиры71 г
Углеводы57 г
% от дневной нормы
23 %
14 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для рыбного крема
4 шт.
500 мл
250 мл
250 мл
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
Для бульона
1 кг
½ шт.
½ шт.
½ шт.
½ пучка
1 шт.
1 веточка
1 зубчик
150 мл
1 ст. л.
1 шт.
10 шт.
1 ч. л.
Основные
800 г
5 шт.
2 шт.
½ шт.
1 пучок
1 пучок
50 мл
1 ст. л.
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
Все овощи для бульона почистить и нарезать.
Все овощи для бульона почистить и нарезать.
На весь экран
Приготовить бульон: разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и томить овощи на медленном огне около 10 минут.
Приготовить бульон: разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и томить овощи на медленном огне около 10 минут.
На весь экран
Добавить рыбные кости, вино и прогревать, пока вино не уварится на 2/3. 4. Влить 1 1/2 л холодной воды, добавить тимьян, лавровый лист и белый перец, довести до кипения и снять накипь.
Добавить рыбные кости, вино и прогревать, пока вино не уварится на 2/3. 4. Влить 1 1/2 л холодной воды, добавить тимьян, лавровый лист и белый перец, довести до кипения и снять накипь.
На весь экран
Опустить в бульон разрезанный пополам лимон и варить на медленном огне 20 минут. Оставить на 5 минут настояться, затем процедить и посолить.
Опустить в бульон разрезанный пополам лимон и варить на медленном огне 20 минут. Оставить на 5 минут настояться, затем процедить и посолить.
На весь экран
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
На весь экран
Приготовить рыбный крем: разогреть в небольшой кастрюле сливочное масло и тушить шалот на медленном огне до мягкости, затем влить вино и вермут и уварить все вполовину.
Приготовить рыбный крем: разогреть в небольшой кастрюле сливочное масло и тушить шалот на медленном огне до мягкости, затем влить вино и вермут и уварить все вполовину.
На весь экран
Добавить 2–3 половника рыбного бульона и снова уварить все вполовину.
Добавить 2–3 половника рыбного бульона и снова уварить все вполовину.
На весь экран
Влить сливки и варить крем на медленном огне, пока он не загустеет, затем посолить, поперчить и процедить.
Влить сливки и варить крем на медленном огне, пока он не загустеет, затем посолить, поперчить и процедить.
На весь экран
Тархун и петрушку мелко порубить — должна получиться большая горсть.
Тархун и петрушку мелко порубить — должна получиться большая горсть.
На весь экран
Из половинки лимона выжать сок.
Из половинки лимона выжать сок.
На весь экран
Рыбу нарезать кусочками, смешать с кремом, добавить лимонный сок и измельченную зелень. Выложить все в керамическую жароупорную форму.
Рыбу нарезать кусочками, смешать с кремом, добавить лимонный сок и измельченную зелень. Выложить все в керамическую жароупорную форму.
На весь экран
Картофель почистить, отварить и сделать пюре, добавив масло, молоко и желтки, слегка посолить.
Картофель почистить, отварить и сделать пюре, добавив масло, молоко и желтки, слегка посолить.
На весь экран
Выложить пюре сверху на рыбу, равномерно распределить его и запекать в разогретой духовке 20 минут.
Выложить пюре сверху на рыбу, равномерно распределить его и запекать в разогретой духовке 20 минут.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Анна
Анна
10 лет назад

Вкусная рыбная запеканочка,но довольно хлопотная!