Булочки с шафраном от Ришара Бертине

Булочки с шафраном от Ришара Бертине

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы377г
    125.67% от дневной нормы
  • Калории1727кКал
    71.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать муку с дрожжами,втирая их в муку кончиками пальцев.Добавить соль и воду в которой предварительно был замочен шафран.
    Смешать муку с дрожжами,втирая их в муку кончиками пальцев.Добавить соль и воду в которой предварительно был замочен шафран.
  • Шаг 1 Вымесить тесто не добавляя муки.Собрать в шар.Миску присыпать мукой и положить туда тесто.Накрыть полотенцем и убрать на час в теплое место.Без сквозняков!!!
    Вымесить тесто не добавляя муки.Собрать в шар.Миску присыпать мукой и положить туда тесто.Накрыть полотенцем и убрать на час в теплое место.Без сквозняков!!!
  • Шаг 2 Тесто должно значительно увеличиться в размере.
    Тесто должно значительно увеличиться в размере.
  • Шаг 3 Противень застелить льняным полотенцем и обильно присыпать мукой.
    Противень застелить льняным полотенцем и обильно присыпать мукой.
  • Шаг 4 Выложить тесто на подготовленный противень.
    Выложить тесто на подготовленный противень.
  • Шаг 5 Тесто разровнять руками в прямоугольную форму.Одну треть сложить к центру прямоугольника и прижать пальцами.
    Тесто разровнять руками в прямоугольную форму.Одну треть сложить к центру прямоугольника и прижать пальцами.
  • Шаг 6 Третью часть теста так же завернуть.Получится трехслойная полоска теста.
    Третью часть теста так же завернуть.Получится трехслойная полоска теста.
  • Шаг 7 Нарезать на 9-10 брусочков.
    Нарезать на 9-10 брусочков.
  • Шаг 8 Из каждого брусочка сделать шарики.
    Из каждого брусочка сделать шарики.
  • Шаг 9 По середине шарика делаем вмятинку скалкой.Прикладываем по центру и надавливаем.
    По середине шарика делаем вмятинку скалкой.Прикладываем по центру и надавливаем.
  • Шаг 10 Вот такие булочки получаются.
    Вот такие булочки получаются.
  • Шаг 11 Раскладываем булочки обратно на противень и делаем складки из полотенца между ними.Накрыть вторым полотенцем и оставить на 45 минут.Затем посыпаем кумином.Я смазала верх булочек разболтанным яйцом,без него кумин не прилипал.
    Раскладываем булочки обратно на противень и делаем складки из полотенца между ними.Накрыть вторым полотенцем и оставить на 45 минут.Затем посыпаем кумином.Я смазала верх булочек разболтанным яйцом,без него кумин не прилипал.
  • Шаг 12 Духовку разогреть до 250гр.Опрыскать водой из пульверизатора и быстро загрузить булки.Температуру убавляем до 220гр.
    Духовку разогреть до 250гр.Опрыскать водой из пульверизатора и быстро загрузить булки.Температуру убавляем до 220гр.
  • Шаг 13 Выпекаем 12 минут.
    Выпекаем 12 минут.
  • Шаг 14 Остудить на решетке.
    Остудить на решетке.
Оценить548
0

Автор рецепта

ТусяТуся,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

     Наташ, как же они хороши!!!😘😋

    • Elen@Lat
      Elen@Lat

       Какие пышненькие!!! Что может быть вкуснее булочек)😋😋😋

      • Natali
        Natali

         Шикарные и аппетитнейшие булочки😋💐💐💐

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Булки!!! Булки!!!😋😋😋 Да какие жёлтенькие, пышненькие и солнечные!!! 🌻🌻🌻🌻🌻закидайте меня ими!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

          • julika
            julika

             Солнечные такие😍💐💐💐

            Оставить комментарий