Шоколадно-овсяное печенье с хрустящей корочкой и мягкой серединкой
Описание рецепта
Почему «Английское чаепитие»? Просто здесь очень гармонично соединились вкус овсянки ( а точнее овсянной кашки на молоке) и шоколада, а ещё печенье получилось с хрустящей корочкой и мягкой серединкой,почти как у брауни. И, конечно, такое печенье будет очень кстати к знаменитому пятичасовому английскому чаю, всем известному как «five-o-clock». Приятного чаепития!!!Слово редактора
Шоколадно-овсяное печенье — отличный способ использовать остатки овсяной каши на молоке. Готовое тесто мягкое, почти как брауни, а после выпечки с режимом обдува корочка становится хрустящей, а центр остаётся нежным. Подходит к чаю или кофе, готовится без миксера. Из 100–150 граммов каши получается небольшая партия — удобно печь на один раз.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для каши
- овсяные хлопья100г
- молоко100г
- вода100г
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- Для печенья
- шоколад50г
- масло сливочное30г
- сахар ванильный7г
- сахар белый15г
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы296г98.67% от дневной нормы
- Калории1834кКал76.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растопить вместе со сливочным маслом — на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности.Топите на минимальном огне или импульсами в микроволновке по 20–30 секунд, чтобы шоколад не перегрелся. - Шаг 2
В миску с готовой овсяной кашей на молоке влить шоколадно-масляную смесь и перемешать.Каша должна быть комнатной температуры или чуть тёплой — горячая растопит структуру теста раньше времени. - Шаг 3
Добавить муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Замесить очень мягкое тесто.Тесто получается очень мягким — это нормально. Можно выкладывать ложечкой прямо из миски и обваливать в муке, не формируя руками. - Шаг 4
Отщипывать от теста небольшие кусочки и формировать шарики, периодически обваливая руки в муке, чтобы тесто не липло.Следите, чтобы шарики были примерно одного размера — тогда пропекутся равномерно. - Шаг 5
Выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка приплюснуть каждый.Между шариками оставляйте расстояние около двух сантиметров: печенье немного расплывается. - Шаг 6
Выпекать 15 минут при 200 °C, затем ещё 10 минут в режиме обдува — до хрустящей корочки.Режим обдува критичен для хрустящей корочки. Без него серединка останется мягкой, но корочки не получится. - Шаг 7
И... время пить чай! Приятного чаепития!!! P.S: Я частенько варю слишком много овсяной каши, которую мы не успеваем съесть горяченькой и она остаётся. (Всё на глаз, а глазомер подводит:) Но ведь несвежая каша-это уже не каша :) Теперь же я, видимо, специально буду варить двойную порцию, чтобы осталось на печенье! Попробуйте! Это действительно незабываемо!
На заметку
Готовое печенье хрустит снаружи и остаётся мягким внутри — особенно в первые несколько часов. Храните в закрытой ёмкости, иначе корочка размягчится. По этому рецепту удобно пустить в дело остатки утренней каши — фото результата покажет, насколько домашним выходит вид. Можно добавить горсть орехов или сухофруктов: рецепт это допускает.Оценить535
0
Комментарии
14Вчера утром испекла печенье, сделав шоколадный низ:)) Получилось ооочень вкусно)) Спасибо за прекрасный рецепт!))💐
Как здОрово! Много вариантов печенья овсяного пробовала, но на каше вижу впервые! Рецепт забрала в копилку! 😘
Очень аппетитно выглядит! Интересный рецепт! 😍
Интересный вариант печенья,обязательно попробую!!!Последнее время,очень увлеклась овсяным печеньем!Все в поисках интересных рецептов!😌💖🌹
Обязательно приготовлю своим на пробу😊 Очень "зацепил" рецепт, Елена 😃💐