Суп-гуляш с чечевицей и говяжьим фаршем
Описание рецепта
Густой, согревающий суп, от которого сразу становится тепло и сыто — даже после долгого дня. Говядина с хмели-сунели, мягкая чечевица и помидорная кислинка складываются в такой насыщенный вкус, что хочется добавки. Отличный вариант для тех, кто любит плотный обед без лишних хлопот.Слово редактора
Суп-гуляш — густое, наваристое блюдо на стыке супа и рагу. Говяжий фарш обжаривается с овощами и хмели-сунели, затем соединяется с чечевицей и бульоном. Чечевица делает суп сытным без лишних калорий, а помидоры дают кислинку и глубину вкуса. Подходит для обеда в будний день: готовится около 45 минут, ингредиенты простые. Красная или коричневая чечевица — на выбор, коричневая держит форму лучше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш300г
- чечевица150г
- бульон1л
- чеснок2шт.
- помидоры2шт.
- хмели-сунели2ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдерей нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок мелко порезать. Морковь разрезать вдоль и тонко нашинковать.Нарезайте овощи примерно одинаковым размером — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2В сковороде нагреть растительное масло, положить лук и чеснок, обжарить в течение двух минут до прозрачности лука, затем добавить фарш. Тщательно разминая комочки ложкой, обжаривать фарш пять минут.Если фарш слипается крупными кусками, разбивайте их краем лопатки, а не ложкой — удобнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сельдерей и морковь, жарить ещё пять минут.Сельдерей можно пропустить, если его нет — суп получится чуть мягче по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать кубиками. Добавить в сковороду помидоры, соль и хмели-сунели. Тушить до мягкости овощей.Томат-пасту можно добавить вместе с помидорами для более насыщенного томатного вкуса, хотя в оригинальном списке ингредиентов она не указана — ориентируйтесь на то, что есть.
- Шаг 5Шаг 5Говяжий бульон довести до кипения, засыпать чечевицу. Как только закипит — убавить огонь и варить 20 минут.Красная чечевица разваривается быстрее и загустит суп, коричневая остаётся целой — выбирайте по желаемой текстуре.
- Шаг 6Шаг 6Выложить в кастрюлю мясную заправку и нарезанный картофель. При необходимости посолить. Варить ещё 10–15 минут до готовности картофеля.Картофель нарезайте кубиками среднего размера, около 1,5–2 см, чтобы он сварился за 10–15 минут.
На заметку
Подавайте суп горячим, по желанию со сметаной или свежей зеленью. На следующий день он становится гуще — при разогреве добавьте немного бульона или воды. Хранить в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо говяжьего фарша подойдёт бараний или смешанный. Больше идей с фото — на edimdoma.ru.Оценить53
0
Комментарии
2Супчик очень понравился! Хмели-сунели добавила 1 ч.л. Получилось в меру остро. Также обошлись без сельдерея (не было в наличии), но добавили немного стручковой фасоли. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Очень вкусный, понравился всей моей семье!