Суп-гуляш с чечевицей и говяжьим фаршем
Описание рецепта
Густой, согревающий суп, от которого сразу становится тепло и сыто — даже после долгого дня. Говядина с хмели-сунели, мягкая чечевица и помидорная кислинка складываются в такой насыщенный вкус, что хочется добавки. Отличный вариант для тех, кто любит плотный обед без лишних хлопот.Слово редактора
Суп-гуляш — густое, наваристое блюдо на стыке супа и рагу. Говяжий фарш обжаривается с овощами и хмели-сунели, затем соединяется с чечевицей и бульоном. Чечевица делает суп сытным без лишних калорий, а помидоры дают кислинку и глубину вкуса. Подходит для обеда в будний день: готовится около 45 минут, ингредиенты простые. Красная или коричневая чечевица — на выбор, коричневая держит форму лучше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш300г
- чечевица150г
- бульон1л
- чеснок2шт.
- помидоры2шт.
- хмели-сунели2ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдерей нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок мелко порезать. Морковь разрезать вдоль и тонко нашинковать.Нарезайте овощи примерно одинаковым размером — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2В сковороде нагреть растительное масло, положить лук и чеснок, обжарить в течение двух минут до прозрачности лука, затем добавить фарш. Тщательно разминая комочки ложкой, обжаривать фарш пять минут.Если фарш слипается крупными кусками, разбивайте их краем лопатки, а не ложкой — удобнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сельдерей и морковь, жарить ещё пять минут.Сельдерей можно пропустить, если его нет — суп получится чуть мягче по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать кубиками. Добавить в сковороду помидоры, соль и хмели-сунели. Тушить до мягкости овощей.Томат-пасту можно добавить вместе с помидорами для более насыщенного томатного вкуса, хотя в оригинальном списке ингредиентов она не указана — ориентируйтесь на то, что есть.
- Шаг 5Шаг 5Говяжий бульон довести до кипения, засыпать чечевицу. Как только закипит — убавить огонь и варить 20 минут.Красная чечевица разваривается быстрее и загустит суп, коричневая остаётся целой — выбирайте по желаемой текстуре.
- Шаг 6Шаг 6Выложить в кастрюлю мясную заправку и нарезанный картофель. При необходимости посолить. Варить ещё 10–15 минут до готовности картофеля.Картофель нарезайте кубиками среднего размера, около 1,5–2 см, чтобы он сварился за 10–15 минут.
Комментарии
2Супчик очень понравился! Хмели-сунели добавила 1 ч.л. Получилось в меру остро. Также обошлись без сельдерея (не было в наличии), но добавили немного стручковой фасоли. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Очень вкусный, понравился всей моей семье!