Творожный пирог с маком от Юлии Высоцкой

Творожный пирог с маком от Юлии Высоцкой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Девочки, у меня получилось! Ну прямо как в книге Юлии! И я не могла не поделеиться с вами. Счастливые обладатели книги "Плюшки для Лелика", возможно, уже готовили этот пирог. Так что этот рецепт для тех, кто пока еще не приобрел эту книгу.. Тесто получилось тоненьким и хрустящим. Очень послушное в работе. Правда, я взяла, наверное, крупные яблоки, поэтому творожной начинки получилось много и от этого не хватило места для всей крошки сверху. Почти половину масляной крошки я заморозила, использую позже. Да, диаметр моей формы 23 см. Выпекала 45 минут. Первую половину времени в режиме "снизу", потом "по кругу". Накрывать бумагой не пришлось. Но не стала вынимать из духовки сразу. Оставила на минут 10. И разрезать надо только после того, как пирог остынет.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки224г
    248.89% от дневной нормы
  • Жиры417г
    521.25% от дневной нормы
  • Углеводы936г
    312.00% от дневной нормы
  • Калории8379кКал
    349.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка 1. Мак залейте кипятком, поварите несколько минут, затем воду слейте. 2. Добавьте 150 г сахара, перемешайте и пропустите через мясорубку (я измельчала погружным блендером). 3. 125 мл молока подогрейте. 4. 50 г сливочного масла растопите. 5. 250 г муки просейте, добавьте дрожжи, 40 г сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, апельсиновую воду, растопленное масло и подогретое молоко. Все перемешайте, замесите тесто и поставьте на 30 минут в тепло. Вот так оно поднялось у меня.
    1. Мак залейте кипятком, поварите несколько минут, затем воду слейте. 2. Добавьте 150 г сахара, перемешайте и пропустите через мясорубку (я измельчала погружным блендером). 3. 125 мл молока подогрейте. 4. 50 г сливочного масла растопите. 5. 250 г муки просейте, добавьте дрожжи, 40 г сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, апельсиновую воду, растопленное масло и подогретое молоко. Все перемешайте, замесите тесто и поставьте на 30 минут в тепло. Вот так оно поднялось у меня.
  • Шаг 1 6. Оставшееся молоко влейте в небольшую кастрюлю, всыпьте 40 г сахара, пакетик ванильного сахара, щепотку соли, поставьте на огонь и доведите до кипения. 7. Всыпьте манку, еще раз доведите до кипения, добавьте 50 г размягченного сливочного масла и снимите с огня. 8. Яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кубиками. 9. Разбейте в слегка остывшую манку яйца, смешайте и разделите получившуюся массу на 2 части. Одну часть перемешайте с творогом, другую - с маком, яблоками и изюмом. Я тут с начинкой допустила вольность - изюм и яблоки смешала с творогом, чтобы он был послаще, а мак и так сладкий.
    6. Оставшееся молоко влейте в небольшую кастрюлю, всыпьте 40 г сахара, пакетик ванильного сахара, щепотку соли, поставьте на огонь и доведите до кипения. 7. Всыпьте манку, еще раз доведите до кипения, добавьте 50 г размягченного сливочного масла и снимите с огня. 8. Яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кубиками. 9. Разбейте в слегка остывшую манку яйца, смешайте и разделите получившуюся массу на 2 части. Одну часть перемешайте с творогом, другую - с маком, яблоками и изюмом. Я тут с начинкой допустила вольность - изюм и яблоки смешала с творогом, чтобы он был послаще, а мак и так сладкий.
  • Шаг 2 10. Смажьте разъемную форму сливочным маслом. 11. Раскатайте тесто, уложите его в форму, сделав бортики. Выложите на тесто сначала маковую начинку, затем творожную. 12. Оставшуюся муку, сахара и размягченное сливочное масло смешайте таким образом, чтобы получились крошки. 13. Присыпьте пирог крошками и оставьте на полчаса в теплом месте. 14. Выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов. При необходимости в конце выпекания накройте пирог бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел. Вот такой пирог на фото в книге.
    10. Смажьте разъемную форму сливочным маслом. 11. Раскатайте тесто, уложите его в форму, сделав бортики. Выложите на тесто сначала маковую начинку, затем творожную. 12. Оставшуюся муку, сахара и размягченное сливочное масло смешайте таким образом, чтобы получились крошки. 13. Присыпьте пирог крошками и оставьте на полчаса в теплом месте. 14. Выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов. При необходимости в конце выпекания накройте пирог бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел. Вот такой пирог на фото в книге.
  • Шаг 3 А вот такой получился у меня. Правда удался?
    А вот такой получился у меня. Правда удался?
  • Шаг 4 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить539
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Lina Čikrizova
    Lina Čikrizova

     Dobrij denj! V pervom shage figuriruet apelsinovaja voda, a v spiske ingridientov ee net. Shto eto takoe? I skoljko nado?

    • Elen@Lat
      Elen@Lat

       Чудо пирог!!! Мак в выпечке обожаю!!😋😋😋

      • ~Un Dina~
        ~Un Dina~

         Хорошее сочетание творога с маком 😋😘😋!!!

        • Жанна Тихонова
          Жанна Тихонова

           Я пекла такой пирог 2 раза, очень вкусно! 😋

          • Апрель
            Апрель

             я его тоже делала вкусный пирог с маком😋💖

            Оставить комментарий