Чили с мясом (чили кон карне)
Описание рецепта
Считается, что чили кон карне был придуман в XIX веке в одной из техасских тюрем - там блюдо представляло собой похлебку из недорогого мяса и острого перца. Позже рецепт был дополнен новыми ингредиентами - фасолью и овощами. В конце XIX века в городе Сан-Антонио (Техас) появились уличные палатки, в которых бедные мексиканки (их называли "перечными королевами") готовили чили кон карне прямо на улице на кострах.
Блюдо очень сытное и, по-моему, здоровое. Здесь только белки - растительные и животные. Но то, что это вкусно, нет никакого сомнения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная300г
- растительное масло5ст. л.
- фарш мясной1кг
- лук белый3шт.
- перец болгарский красный3шт.
- помидоры3шт.
- красный острый перец 2шт.
- бульон2стакан
- соль1ч. л.
- свежемолотый черный перец 0.5ч. л.
- кумин0.5ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории727кКал30.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой, отварить почти до полной готовности (около 30-40 минут) и откинуть на дуршлаг. Можно использовать консервированную фасоль, чтобы не отваривать. Лук почистить, нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян, нарезать . помидоры очистить от кожицы и нарезать квадратиками. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать.
- Шаг 1
В глубокой сковороде разогреть масло, выложить фарш, жарить, помешивая, на сильном огне до зарумянивания.
- Шаг 2
Добавить к мясу овощи( кроме чеснока) и тушить на среднем огне 10-15 минут.
- Шаг 3
В сковороду влить бульон, посолить, поперчить, добавить орегано, кумин, а также фасоль. Закрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить около 15-20 минут. За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок. Подавать горячим.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Комментарии
5Ужасно вкусно! 😋😋 Галя, спасибо за интересное описание рецепта! 💐 💗
Блюдо - класс!!! 💖💖💖
Очень вкусно😋🌸
Галина, очень сытное, вкусное, ароматное блюдо! 😍😋
Галя, очень сытное блюдо 😋💐😋!