Постные слоеные булочки
Описание рецепта
Это не слоеные булочки в традиционном понимании: здесь нет сливочного масла и прочих прелестей слоеного теста. Скорее всего, это необычная подача обычного хлеба. Хороши для выездов на природу, в дорогу и просто - хороши! Готовила я их к томатному супу. Если у вас нет витамина С, готовьте без него. Витамин нужен для развития клейковины, если мука не очень хорошего качества или вы сомневаетесь в ее качестве. Кроме указанных ингредиентов понадобятся для посыпки соль морская и молотый черный перец.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода350мл
- соль10г
- сахар10г
- дрожжи сухие4г
- растительное масло1ч. л.
- витамин C в порошке1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала активируем дрожжи: 100 мл теплой воды+дрожжи и сахар, размешиваем и оставляем на 10 минут активироваться. Муку просеиваем, добавляем соль, щепотку витамина С, воду и активированные дрожжи. Тесто получится липким, поэтому я попросила свою хлебопечку и она любезно согласилась мне помочь. Я установила режим "Замес теста": 20 минут замеса и 1 час расстойки. Спустя это время достала тесто из контейнера хлебопечки и выложила на присыпанную мукой поверхность, сверху еще притрусила мукой. - Шаг 1
Замесила руками и разделила тесто на две части. Тесто получилось очень пузырчатым. - Шаг 2
На присыпанной мукой поверхности раскатала тесто в пласт, толщиной около 5 мм, и выемкой вырезала кружки диаметром 5 см. - Шаг 3
Берем один кружок смазываем его водой и сверху выкладываем еще один кружок - смазываем водой. Сверху третий кружок, смазываем водой и - четвертый кружок не смазываем. Таким образом формируем все булочки. - Шаг 4
Выкладываем булочки на противень с пергаментом, посыпаем морской солью и молотым перцем и оставляем на расстойку минут на 30-40. - Шаг 5
Когда булочки подошли, берем растительное масло и кисточкой смазываем поверхность. У меня кукурузное нерафинированное. - Шаг 6
Духовка разогрета до 230 градусов (ориентируемся по своей духовке), отправляем булочки выпекаться. Минут на 20, но, снова-таки - ориентируйтесь по своей духовке. Поскольку это хлеб, то они должны подрумяниться и звук при постукивании о донышко булочки должен быть глухим. Булочки легко разделяются на слои, что удобно в дороге или на природе: вдруг ножа под рукой не оказалось...А так: культурно и красиво! - Шаг 7
Несмотря на совсем уж традиционные ингредиенты, булочки получаются очень вкусные. Смачного!
Комментарии
19Леночка, мне только что сказали, что ты пекла такие булочки! Вот я и выставила тебе свои фотографии 😄 но пекла не по твоему рецепту, а из интернета (хотя мне тут тоже подсказали, что такой же рецепт выставляла Лиза Оливер, а до неё ещё раньше Черешенка). Рецепт то я уже оформила, выставлять наверное не стоит? А как думаешь?
Очень вкусные булочки,сегодня приготовила😘спасибо Вам!!!
Замечательные и очень аппетитные булочки😋😍
ничего себе! какая красота ! наверно очень вкусно! забираю себе в КК 😘💗😘🌺🌻🌺
Шикарные булочки💖 Если без соли и перца, то можно с медом🍁