Мясной рулет выходного дня

Мясо моем и обсушиваем.

Свиную вырезку вдоль волокон подрезаем и раскрываем таким образом, чтобы получилась лента.

В конце оставляем кусок такой толщины, чтобы можно было сделать кармашек для сердечек.

Укладываем сердечки в подготовленный кармашек, мясо посыпаем лепестками перца чили и сухим базиликом. Оставляем мясо и начинаем готовить начинку.

Лук очищаем и пассеруем на растительном масле, добавляем сухие грибы.

Куриное филе смалываем в фарш, добавляем лук с грибами и вымешиваем.

Отвариваем рис до полуготовности, печень нарезаем, добавляем чеснок и пробиваем все блендером.

Собираем рулет: на мясной пласт выкладываем куриный фарш, плотно прижимаем.

И выкладываем следом печеночный фарш.

Сворачиваем все в рулет.

Упаковываем в плотную фольгу и отправляем в духовку.

При 160 градусах запекаем около полутора часов.

Раскрываем фольгу, готовим глазурь, кисточкой смазываем поверхность рулета.

Добавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще около 30 минут, смазывая рулет глазурью каждые 10 минут. Вот так получилось в конце.

Рулет остужаем полностью, нарезаем на порции и подаем на стол. Смачного! Фото смазалось: слишком много веселых советчиков было, как мне снимать и что мне писать...В общем, получилось как получилось. Рулет назад не вернуть!