Мясной рулет выходного дня
Описание рецепта
В общем, это вкусно. Идея как приготовить на 6 взрослых людей 0,5 кг свиного мяса, 1 грудку и 2 штучки куриной печени пришла в голову внезапно. Забегаяя наперед скажу честно, без излишней скромности: я за себя, как за хозяйку, была горда!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- соус1ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- горчица острая1ч. л.
- Основные
- свинина600г
- куриное филе1шт.
- куриная печень100г
- лук репчатый3шт.
- рис5ст. л.
- грибы белые сухиепо вкусу
- куриные сердечки6шт.
- чеснок2зубчик
- Специи
- базилик сушеныйпо вкусу
- перец чили сухойпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо моем и обсушиваем.
- Шаг 1
Свиную вырезку вдоль волокон подрезаем и раскрываем таким образом, чтобы получилась лента.
- Шаг 2
В конце оставляем кусок такой толщины, чтобы можно было сделать кармашек для сердечек.
- Шаг 3
Укладываем сердечки в подготовленный кармашек, мясо посыпаем лепестками перца чили и сухим базиликом. Оставляем мясо и начинаем готовить начинку.
- Шаг 4
Лук очищаем и пассеруем на растительном масле, добавляем сухие грибы.
- Шаг 5
Куриное филе смалываем в фарш, добавляем лук с грибами и вымешиваем.
- Шаг 6
Отвариваем рис до полуготовности, печень нарезаем, добавляем чеснок и пробиваем все блендером.
- Шаг 7
Собираем рулет: на мясной пласт выкладываем куриный фарш, плотно прижимаем.
- Шаг 8
И выкладываем следом печеночный фарш.
- Шаг 9
Сворачиваем все в рулет.
- Шаг 10
Упаковываем в плотную фольгу и отправляем в духовку.
- Шаг 11
При 160 градусах запекаем около полутора часов.
- Шаг 12
Раскрываем фольгу, готовим глазурь, кисточкой смазываем поверхность рулета.
- Шаг 13
Добавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще около 30 минут, смазывая рулет глазурью каждые 10 минут. Вот так получилось в конце.
- Шаг 14
Рулет остужаем полностью, нарезаем на порции и подаем на стол. Смачного! Фото смазалось: слишком много веселых советчиков было, как мне снимать и что мне писать...В общем, получилось как получилось. Рулет назад не вернуть!