Салат «Царское угощение» с семгой, креветками и красной икрой
Описание рецепта
Семга, креветки, красная икра — этот салат не для будней, он для тех моментов, когда хочется накрыть стол так, чтобы гости замолчали от удивления. Вкус получается богатым и при этом очень нежным — морепродукты прекрасно дружат друг с другом. Название «Царское угощение» здесь абсолютно оправданно.Слово редактора
Слоистый салат с несколькими горячими заготовками: грибной омлет на сметане, креветки в белом вине, свежий огурец, семга и красная икра. Блюдо требует параллельной работы на двух сковородах, зато результат впечатляет и внешне, и по вкусу. Подойдёт для праздничного стола, когда хочется чего-то нестандартного по сравнению с привычными слоёными салатами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга200г
- икра красная100г
- кукуруза100г
- креветки150г
- огурцы150г
- грибы150шт.
- яйцо2шт.
- вино белое сухое50г
- майонез80г
- сметана50г
- лук репчатый150шт.
- оливковое масло30г
- лимоны5шт.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы267г89.00% от дневной нормы
- Калории1608кКал67.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны нарезала вдоль тонкими полосками. Репчатый лук нашинковала тонкими кольцами.Шампиньоны режьте максимально тонко — так полоски лучше впишутся в текстуру готового салата. - Шаг 2Шаг 2Разогрела две сковороды с оливковым маслом. В каждую положила по половине лука. Когда лук слегка обжарился, в одну сковороду добавила грибы, в другую — креветки.Следите, чтобы лук не пережарился до коричневого — он должен стать мягким и чуть золотистым.
- Шаг 3Шаг 3Пока всё обжаривалось на медленном огне, взбила два яйца со сметаной, как на омлет, немного посолила. Когда грибы были готовы, влила к ним яичную смесь.Яйца со сметаной взбивайте вилкой до однородности, без комков — омлет получится ровнее.
- Шаг 4Шаг 4В сковороду с креветками влила белое сухое вино и жарила, пока вино полностью не выпарилось. Омлет с грибами перевернула на другую сторону и довела до готовности. Оставила омлет и креветки хорошо остыть.Вино выпаривайте на среднем огне, периодически помешивая креветки, чтобы они не пересушились.
- Шаг 5Шаг 5Огурец нарезала длинной тонкой соломкой, семгу — тоже тонкой соломкой. Добавила кукурузу и красную икру.Огурец и семгу нарезайте одинаковой соломкой — салат будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие креветки выложила к нарезанным ингредиентам. Омлет нарезала длинными тонкими полосками и добавила туда же.Дайте компонентам полностью остыть перед смешиванием, иначе майонез расслоится.
- Шаг 7Шаг 7Заправила майонезом и небольшим количеством лимонного сока, хорошо перемешала. Добавила мелко нарезанный зелёный лук, украсила красной икрой, ломтиком лимона и зеленью.Лимонного сока добавляйте немного — около одной чайной ложки — чтобы не перебить вкус икры.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — икра и свежий огурец быстро теряют вид. Если готовите заранее, смешайте всё кроме икры и зелени, уберите в холодильник, а украсьте перед подачей. Хранить не дольше суток. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в сервировочном кольце — так слои видны аккуратнее.Оценить59
0