Мороженое "черный лес"
Описание рецепта
Классическое и любимое всем сочетание, но не в форме торта, а в прохладном десерте
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%250мл
- яйцо5шт.
- джем150г
- сахарная пудра50г
- черный шоколад 57 %50г
- вишня200г
- ваниль в стручках2ч. л.
- молоко 3,2%150мл
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории2178кКал90.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В ковшике смешать сливки с молоком и ванилью, довести до кипения.
- Шаг 1
Желтки взбить с сахарной пудрой добела.
- Шаг 2
Аккуратно ввести желтки в молочно-сливочную смесь, поставить на слабый огонь и варить до загустения при постоянном помешивании.
- Шаг 3
Смесь снять с плиты, слегка остудить и ввести в нее вишневый джем.
- Шаг 4
Перелить в контейнер и убрать в морозилку на пару часов.
- Шаг 5
За это время нужно несколько раз примерно 3-4 раза как следует перемешать мороженое, чтобы оно незакристаллизовалось.
- Шаг 6
Вишню помыть, косточки убрать (я это делаю или булавкой или вилкой), ягоду лучше еще порезать на кусочки.
- Шаг 7
Шоколад натереть на терке и добавить со свежей вишней в мороженое, вмешать и перемешать.
- Шаг 8
Дать застыть как следует и можно подавать.