Ленивые вяленые томаты: ночь в духовке — заготовка на год
Описание рецепта
Ура! наступил сезон ароматных помидоров всех мастей и можно временно не затариваться итальянскими коробочками с консервированным солнцем:) Более того можно не напрягаясь сэкономить значительную сумму, и заготовить вяленых томатов на целый год. С ними всё в три раза вкуснее, сами знаете😋используются (как и анчоусы к примеру) не столько как продукт, сколько в качестве специи, натурального усилителя и улучшателя вкуса. Да просто на брускету, чуть базилика и всё!!:) Помидоры берите разные прекрасные. Можно черри, они сейчас тоже совсем другие;) Тимьян, розмарин и чеснок- опционарно по вкусу.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет получить домашние вяленые томаты без сложных манипуляций. В сезон свежих помидоров это выгодная альтернатива итальянским консервам. Целые помидоры запекаются сначала при 160 °C, затем медленно доходят при 100–110 °C всю ночь. Чеснок, тимьян и розмарин уходят в масло — и получается ароматная заготовка для пасты, пирогов, салатов и супов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты1000г
- чеснок5зубчик
- соль15г
- перец черный свежемолотый1щепотка
- веточки тимьяна4г
- розмарин1веточка
- оливковое масло30мл
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 160 °C.Если есть режим конвекции, включите его — воздушная циркуляция ускоряет испарение влаги. - Шаг 2
На противень выкладываем целые помидоры, сбрызгиваем оливковым маслом, приправляем солью и свежемолотым чёрным перцем.Используйте спелые мясистые помидоры — из водянистых заготовка получится менее насыщенной. - Шаг 3
Шаг 3Присыпаем листиками тимьяна и розмарина. Зубчики чеснока не чистим — давим ножом и раскладываем рядом с томатами.Можно бросить целые веточки тимьяна и розмарина, а не только листики. - Шаг 4Шаг 4Томим в духовке при 160 °C около двух часов.Следите, чтобы помидоры не подгорели снизу — при необходимости подложите пергамент.
- Шаг 5Шаг 5Убавляем температуру до 100–110 °C и оставляем на ночь — на шесть-восемь часов.Время можно варьировать от шести до восьми часов в зависимости от размера плодов и желаемой степени вялости.
- Шаг 6Шаг 6Готовые томаты перекладываем в чистые банки, добавляем пряные веточки и чеснок из противня, заливаем оливковым маслом и закрываем.Банки должны быть стерилизованными и полностью сухими — вода в масле сокращает срок хранения.
Комментарии
4Ням-ням😃
Замечательные помидорки, Надя!! 😍😋 И я делаю похожие... особенно в этом сезоне мы отличились.... с этими помидорками!! pooh_lol😄😋😋😋 http://www.edimdoma.ru/retsepty/67266-pomidorki-konfit 🌹 Просто нашла еще кучу рецептов на основе этих помидорчиков!!! )))))
Нда, главное это заманить на страничку pooh_lol
За 3 минуты вяленые помидорки - это РЕКОРД! 😆