Особенности рецепта: Кексы с сушёной клюквой и какао на кефире

🟢 Быстро 🔥 752 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Пользователь Едим Дома.

Кексы с сушёной клюквой и какао на кефире

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Описание рецепта

Внутри — вяленая клюква между двумя слоями теста: светлым и шоколадным. На разрезе выходит красиво, а на вкус кислинка ягод хорошо балансирует с какао.

Слово редактора

Кексы на кефире с вяленой клюквой и какао — небольшая выпечка с сюрпризом внутри: слой светлого теста, ягоды клюквы и шоколадная часть сверху. Тесто замешивается быстро — на маргарине, кефире и погашенной соде. Подходит для формочек-маффинов или силиконовых форм. Хорошо держит форму, не требует глазури. Удобный вариант для завтрака или к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы128г
42.67% от дневной нормы
Калории752кКал
31.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем маргарин и кефир, перемешиваем.
Маргарин должен быть мягким — достаньте его заранее или растопите и немного остудите.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем соду, погашенную уксусом, перемешиваем.
Гасите соду прямо над миской с тестом, чтобы не потерять углекислый газ.
Шаг 3
Шаг 3
Вводим муку частями и тщательно вымешиваем тесто до однородности.
Муку добавляйте по две-три ложки за раз — тесто должно получиться густым, но не крутым.
Шаг 4
Шаг 4
Формочки для кексов смазываем сливочным маслом. В каждую выкладываем по неполной столовой ложке теста.
Вместо смазывания маслом можно вложить в формочки бумажные вкладыши для маффинов — удобнее вынимать.
Шаг 5
Шаг 5
В каждую формочку добавляем немного вяленой клюквы.
Клюкву можно предварительно обвалять в муке — так она не осядет на дно.
Шаг 6
Шаг 6
В оставшуюся половину теста добавляем столовую ложку какао и перемешиваем. Поверх клюквы выкладываем по ложке шоколадного теста, чтобы оно закрыло ягоды.
Следите, чтобы шоколадное тесто полностью накрывало клюкву, иначе ягоды могут пригореть.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20–30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Шпажка должна выходить сухой — если на ней тесто, дайте ещё пять минут.
Шаг 8
Шаг 8
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

На заметку

Готовые кексы остудите в формочках около пяти минут, затем выньте на решётку. Хранятся до трёх суток при комнатной температуре в закрытом контейнере. По этому рецепту можно заменить клюкву на изюм или сушёную вишню. Фото двухцветного разреза хорошо показывает слои — разрежьте кекс пополам перед подачей.

Оценить519

Пользователь Едим Дома