Пирог с рататуем
Описание рецепта
Рататуй и сам по себе освежающий и легкий, а в пироге просто сказка! Очень сытное, по-летнему
Для этого пирога нужно 2 небольших кабачка. Очень спелые, большие и мясистые помидоры. (В рецепте указано 6 штук, если помидорки небольшие, то лучше 7 взять).
что касается теста, то муку я все подсыпала и подсыпала, чтобы течто не липло к рукам и к скалке
В любом случае, теста много не бывает.....из лишних кусков можно какое-нибудь эдакое украшение для пирога смастерить
дерзайте!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука 1 сорт300г
- масло сливочное150г
- яйца куриные2шт.
- Основные
- кабачки2шт.
- перец красный3шт.
- баклажан2шт.
- помидоры6шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- базилик свежий2веточка
- бекон100г
- оливковое масло3ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить кабачки и баклажаны от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Из перцев удалить сердцевину и нарезать крупной соломкой. - Шаг 1В большой глубокой сковороде обжарить кабачки в нескольких ложках оливкового масла до золотистого, коричневатого цвета и переложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Не забыть чуть посолить.
- Шаг 2В ту же сковороду долить еще масла и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Посолить. Выложить баклажаны на бумажное полотенце.
- Шаг 3
Мелко нарезать лук и бекон (у меня была грудинка под рукой и ее я использовала вместо бекона), поместить смесь в ту же сковороду и мешать, пока бекончик не поджарится. - Шаг 4Тем временем измельчить базилик. На помидорах сделать крестообразный надрез и обдать кипятком, чтобы было легче снять кожицу. Удалить семена (они тут не нужны) из помидор и мякоть мелко порезать. Зубчики чеснока раздавить.
- Шаг 5
В сковороду с луком и беконом добавить перец, помидоры и чеснок, довести до кипения и готовить на сильном огне 10 минут. Ломтики сладкого красного перца должны стать мягкими. К этой смеси добавить баклажаны и кабачки. Сверху приправить базиликом и потомить еще несколько минут. Попробовать, достаточно ли соли и перца. - Шаг 6
Делаем тесто. Сливочному маслу дать постоять при комнатной температуре хотя бы час. Муку просеять и смешать с маслом и яйцами. В полученную смесь добавить 100 мл ледяной воды, быстро замесить тесто и разделить его на 2 неравные части. В тесто я добавила больше муки, чем в рецепте.....вообще тут лучше на глаз смотреть, каких ингредиентов добавить, чтобы получилось эластичная текстура. Смазать форму сливочным маслом и выложить в нее 2/3 теста. У меня была круглая разъемна форма диаметром 26 см, которую я предварительно пергаментой бумагой застелила. Выложить в форму овощную смесь, раскатать оставшееся тесто и накрыть наш пирог. Из остатков теста можно сделать какое-нибудь украшение. - Шаг 7
Поверхность теста смазать яичным желтком и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут. Подавать горячим. Пирог очень сочный внутри и очень сытный!!!! - Шаг 8
И еще...вид с боку.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Десерт из творога и какао, который можно на ночь: в этом рецепте из Сети 129 ккал и 13 г белка
Все говорят, что на правильном питании меньше ешь. А у меня наоборот и вот почему
Сколько сала в день можно съесть: диетолог посоветовала не объедаться продуктом даже в морозы
Комментарии
8Ммм😇💗 .... это - очень вкусно!!!!!!!!!😋😋😋
Сочно!!!😋😋😋
богатый пирог,откушу😋
Прекрасно!
Шикарно😋 много-много рататуя....😋😋😋💗