Особенности рецепта: Арбузная гранита — освежающий десерт из свежего арбуза

🟢 Быстро 🔥 242 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Арбузная гранита — освежающий десерт из свежего арбуза

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда жарко и хочется чего-то холодного, но не тяжёлого, гранита — то, что нужно. Она получается рассыпчатой, почти невесомой, с ярким арбузным вкусом и лёгкой кислинкой лайма. Готовлю её с водкой — так кристаллы льда остаются мягче и десерт легче набирать ложкой. Вам решать: с алкоголем или без — в обоих случаях выходит хорошо.

Слово редактора

Гранита — итальянский замороженный десерт с крупинчатой текстурой, который получается без мороженицы. Основа — арбузная мякоть, взбитая с сахаром и соком лайма. Водка в рецепте необязательна: без алкоголя гранита подойдёт детям и тем, кто предпочитает безалкогольный вариант. Готовится просто — нужны блендер, контейнер и морозильник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
арбузы0.5шт.
сахар0.5стакан
водка100г
лайм1шт.

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории242кКал
10.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Половину арбуза среднего размера очистить от корки и семян. Мякоть нарезать кусками и сложить в блендер, добавить сахар. Взбить до однородной жидкой массы.
Выбирайте спелый, сладкий арбуз — от него напрямую зависит вкус десерта.
Шаг 2
Перелить содержимое в контейнер с крышкой. Добавить сок лайма и, по желанию, водку — для крепкой граниты около 200 мл.
Количество сахара регулируйте по вкусу: если арбуз очень сладкий, сахара можно добавить меньше.
Шаг 3
Перемешать, закрыть крышкой и поставить в морозильник на три-четыре часа.
Без водки гранита замёрзнет плотнее — перемешивать её нужно чуть активнее.
Шаг 4
Достать контейнер, перемешать вилкой или ложкой — масса начнёт кристаллизоваться в крупинки льда. Снова закрыть и убрать в морозильник ещё на несколько часов.
Перемешивайте граниту вилкой, разбивая крупные кристаллы — так текстура получится однороднее и рассыпчатее.
Шаг 5
Шаг 5
Готовую граниту разложить по бокалам и подавать сразу.
Подавайте сразу после извлечения из морозильника: гранита быстро тает.

На заметку

Раскладывайте граниту по широким бокалам или креманкам — так удобнее есть. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Хранить в морозильнике можно до двух суток, но перед подачей каждый раз нужно перемешивать вилкой. Фото готового десерта хорошо делать сразу — через несколько минут поверхность начинает подтаивать.