Кабачково-картофельная запеканка с курицей и помидорами
Описание рецепта
Мои мужчины кабачки не жалуют, но эта запеканка — совсем другое дело: кабачок здесь почти не чувствуется, зато блюдо выходит сочным и сытным. Едят без разговоров.Слово редактора
Запеканка из натёртых кабачков и картофеля с куриной грудкой, помидорами и сыром — сытное блюдо на каждый день. Нижний слой из тёртых овощей получается плотным и сочным, верхний — красивая «чешуя» из тонких кружочков с румяной сырной корочкой. Кабачок в готовой запеканке практически не ощущается, поэтому блюдо подходит даже тем, кто его не любит.Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории1199кКал49.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна Тихонова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C. Форму для запекания смазать маслом.Форму удобно смазывать кисточкой — масло распределится равномерно. - Шаг 2
Больше половины кабачка и четыре картофелины натереть на крупной тёрке. Перемешать, посолить, добавить специи по вкусу.Тёртые овощи дают много сока: если хотите более плотный нижний слой, слегка отожмите смесь руками перед укладкой. - Шаг 3
Выложить картофельно-кабачковую смесь в форму и хорошо утрамбовать.Утрамбовывайте смесь плотно — так нижний корж не рассыплется при нарезке. - Шаг 4
Куриную грудку нарезать мелкими кусочками, выложить поверх овощной смеси, слегка посолить.Кусочки курицы делайте небольшими — примерно полтора-два сантиметра, чтобы успели пропечься за то же время, что и овощи. - Шаг 5
Помидоры нарезать полукружками и выложить на курицу.Помидоры лучше брать не слишком водянистые — иначе верхний слой будет мокрым. - Шаг 6
Оставшийся кабачок и картофель нарезать тонкими кружочками и разложить поверх помидоров в виде чешуи. Натёртым на крупной тёрке сыром посыпать верх запеканки.Кружочки кабачка и картофеля режьте как можно тоньше — около двух-трёх миллиметров — тогда они красиво подрумянятся. - Шаг 7
Запекать 40 минут. Готовую запеканку достать из духовки и дать постоять несколько минут перед подачей.Дайте запеканке постоять пять-семь минут после духовки — она лучше держит форму при нарезке.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порциями прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве в духовке корочка снова становится хрустящей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: куриную грудку можно заменить фаршем, а сыр взять любой плавящийся.Оценить518
0
Комментарии
5Лена, вкусная диетическая запеканка, спасибо! 😘
Идеальное сезонное блюдо! 💖😃🌺
Очень хорошая идея. Муж ел и не понял, что в запеканке кабачки.😆
Вкусная идея накормить семью кабачками! 😋
Лена, очень хорошая идея подать полезный кабачок привередам! 😆 💐 💗