Тирамису с лесными ягодами без яиц
Описание рецепта
Пока не закончилось лето с обилием фруктов и ягод, хотела бы предложить вам такое вот тирамису с лесными ягодами) очень вкусно ягодно-сливочно) данный вариант неклассический, так как в креме нет яиц. Зато хорошо подойдет для тех, кто избегает сырых яиц, да и вообще для разнообразия) Несколько комментариев по поводу рецепта: 1. В оригинальном рецепте и у меня использовался так называемый фромаж бланк, он очень популярен во Франции и в Швейцарии (продается на каждом шагу). Его можно приготовить и дома, вот здесь Катя давала рецепт: А можно его заменить некислой сметаной (лучше довольно жирной). 2. Ягоды можно брать по своему вкусу и наличию. В рецепте предлагался такой набор: 130 г клубники, 85 г малины, 85 г черники. Я использовала смесь замороженных лесных ягод и украшала свежей красной смородиной. Если фромаж бланк найти не получится, берите сметану — только выбирайте пожирнее и без лишней кислинки, чтобы крем держал форму. Этот тирамису отлично подойдёт для летнего стола, когда под рукой оказалась горсть свежих ягод.Слово редактора
Тирамису с лесными ягодами — летний вариант классического десерта, где сырые яйца заменены кремом на маскарпоне и жирной сметане. Пропитанное кофе с амаретто печенье савоярди чередуется со сливочно-ягодным кремом, а сверху десерт украшают какао и оставшимися ягодами. Такой рецепт подойдёт тем, кто избегает сырых яиц в десертах, а набор ягод легко менять на то, что есть под рукой — клубнику, малину, черную смородину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье савоярди65г
- кофе эспрессо100ч. л.
- ликер Amaretto1ст. л.
- ванильный стручок1шт.
- сметана жирная350г
- маскарпоне350г
- сахар50г
- ягоды лесные300г
- какао1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории908кКал37.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану/фромаж бланк отвешиваем на ночь, чтобы из нее стекла вся лишняя жидкость. Ванильную палочку разрезаем напополам и выскреваем семена. Смешиваем сметану, маскарпоне, сахар и семена ванильной палочки.Чем дольше сметана стекает, тем плотнее получится крем — не сокращайте это время, иначе десерт получится жидким. - Шаг 2
Добавляем ягоды (немного оставляем для украшения) и еще раз аккуратно перемешиваем.Оставленные ягоды для украшения не разминайте — так они сохранят форму до самой подачи. - Шаг 3
На дно формы выкладываем печенья Савоярди.Плотно укладывайте печенье в один слой, чтобы между ним не оставалось зазоров для крема. - Шаг 4
Кофе смешиваем с Амаретто. С помощью ложки поливаем печенья кофе.Пропитывайте печенье равномерно, но не переусердствуйте — от лишней жидкости савоярди раскиснет. - Шаг 5
Выкладываем крем на печенье. Ставим в холодильник как минимум на 1.5 часа.Чем дольше десерт простоит в холодильнике, тем лучше пропитаются слои и держится форма при нарезке. - Шаг 6
При подаче посыпаем какао и украшаем оставшимися ягодами. И наслаждаемся) Приятного аппетита)Какао просеивайте через мелкое сито прямо перед подачей, чтобы оно не впитало влагу и легло равномерно.
Комментарии
17Оленька, я пришла к тебе с отчетом о наивкуснейшем десерте!!! Если честно, то пока пробовала только ингредиеты, в целом будем кушать ночью😊 Я украсила белым шоколадом, а в начинку использовала "пьяную вишню", уверена, что будет очень вкусно!!! Спасибо тебе за рецепт и идею!!! Оленька, я поздравляю тебя с наступающим Новым годом!!! От всей души желаю тебе быть здоровой, успешной, счастливой, наполненной творческими идеями, пусть исполняются все твои мечты!!!😘😘😘 С Новым счастьем!!!💖💖💖
Это безумно вкусно 😊
Олечка, привееет!!!! Рада тебя видеть и с таким вкусным рецептом!😋😋😋😍
Оленька, как же это вкусно, люблю тирамису без яиц!!!😋😘
Оль,вкуснятину приготовила...)))) 😄pooh_lol😋💖