
Тортик "С Днем рождения, мамуля"
Описание рецепта
Всем привет! Я в основном пассивный житель этого сайта, каждый день мониторю рецепты, наблюдаю за Вашим мастерством. Но сейчас решила и сама присоедениться к Вам. Сегодня у моей мамули День рождения
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Вишневый курд
- вишня замороженная350г
- сахар белый150г
- кукурузный крахмал1ст. л.
- яйцо3шт.
- масло сливочное40г
- Клубничный мусс
- клубника замороженная1кг
- сахар белый150г
- сметана 20-30%250г
- желатин25г
- Белый бисквит
- пшеничная мука100г
- сахар белый100г
- молоко 2,5%90мл
- масло сливочное40г
- яйцо2шт.
- сахар ванильный1упаковка
- разрыхлитель1ч. л.
- Шоколадный бисквит
- мука160г
- сахар белый200г
- какао-порошок55г
- растительное масло рафинированное65мл
- кофе эспрессо115ч. л.
- кефир 2,5%125мл
- яйцо4шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар ванильный1упаковка
Пищевая ценность
- Белки160г177.78% от дневной нормы
- Жиры320г400.00% от дневной нормы
- Углеводы1098г366.00% от дневной нормы
- Калории7867кКал327.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаТесто для бисквита готовить проще некуда, но он получается очень воздушным, сочным,просто супер шоколадным. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, растительное масло, свежесваренный кофе. Добавить все остальные ингридиенты, еще раз хорошо взбить. Дно формы застелить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовность проверить деревяной шпажкой. Готовый корж должен постоять минут 10 в форме. Когда бисквит остынет можно разрезать на нужное количество частей.
- Шаг 1Белый бисквит Яйца взбить с сахаром до получения белой воздушной массы. Просеять муку с разрыхлителем. В три этапа ввести муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой после каждого добавления. Молоко с маслом поставить на огонь и довести почти до кипения. В два этапа влить в тесто, каждый раз аккурато перемешивая. Дно формы застелить пергаментной бумагой, стенки смазать сливочным маслом. Тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Остудить готовый бисквит в форме, затем форму убрать и разрезать на нужное количество частей.
- Шаг 2Вишневый курд Вишню разморозить, слить лишнюю жидкость. Удалить косточки. Измельчить блендером до состояния пюре. Полученное пюре перетереть через мелкое сито. В кастрюле с толстым дном смешать яйца, сахар и крахмал, добавить вишневое пюре. Поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, варить курд до загустения и появления пузырьков. Снять с огня и добавить масло. Кастрюльку поставить в емкость с холодной водой. Время от времени помешивая, остудить курд до комнатной температуры.
- Шаг 3Клубничный мусс Клубнику разморозить, слить лишнюю жидкость. Пюрировать блендером. Пюре перетереть через мелкое сито. Желатин намочить в 3-5 ст.л. клубничного сиропа. Когда набухнет - распустить на водяной бане. Сметану взбить с сахаром. Клубничное пюре смешать со взбитой сметаной и желатином.
- Шаг 4Сборка торта Разъемую форму застелить пищевой пленкой. У меня получилось так, что коржи были немножко меньше по диаметру нежели форма. Вы можете взять форму больше и приготовить большее количество клубничного мусса или обрезать немного коржи. Собираем торт в такой последовательности: одна половина шоколадного бисквита половина вишневого курда вторая половина шоколадного бисвита оставшийся вишневый курд половина белого бисквита клубничный мусс вторая половина белого бисквита выливаем оставшийся мусс, чтобы он выравнялся по уровню последнего коржа и покрыл корж Поставить торт в холодильник до полного застывания. Снять форму, удалить пищевую пленку, перенести торт на блюдо и украсить по своему усмотрению.
- Шаг 5
Торт получился очень нежным, сочным, неприторным, с легкой кислинкой и вкусом лета)))
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

5 способов "вдохнуть" новую жизнь в интерьер кухни без полной замены шкафов: бюджет не пострадает, а настроение до небес — трендовые решения 2026 года

Без резких скачков сахара: как правильно сочетать продукты со сладким, объяснила диетолог

Эти оладьи из гречки едят даже привереды — проверила на себе и больше не хочу завтракать по-другому



















Комментарии
20фантастический тортик!5+🌸
Ирочка! Я к тебе тоже не с пустыми руками💐💐💐Молодец, что показала нам всем тортик😃Он просто замечательный и безусловно очень вкусный💖А самое главное - приготовленный с любовью💖Маму с Днем Рождения!!! Всего ей наилучшего🌹🌹🌹🌹🌹
Чудесный торт!!!!😋😋😋Мамочку с днем рождения!!!!!!!!!!!🌺🌺🌺
Очень интересный рецепт!!!!!!! Утащила......!!!!!!! 😋💖🐾🐾
krasivo i vkusno💐