Томатный суп-пюре (tomato bisque soup)
Описание рецепта
Очень нежный супчик из томатов и цукини. По желанию можно цукини заменить на морковь или добавить сладких перцев, суп это ни сколько не испортит.
Я использовала 2 банки консервированных томатов, по 411 гр каждая.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное4ст. л.
- сладкий лук0.5шт.
- цукини1шт.
- сельдерей стебель1шт.
- чеснок4зубчик
- мука5ст. л.
- куриный бульон1л
- томаты в собственном соку2банка
- петрушка зелень3веточка
- веточки тимьяна3г
- лавровый лист1шт.
- сливки 10–20%1стакан
- базилик сушеныйпо вкусу
- соль крупного помолапо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Растопите масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Порежьте лук, цукини и сельдерей, чеснок очистить. Уменьшите огонь до среднего, добавить лук, цукини, сельдерей, чеснок и готовьте, накрыв крышкой, помешивая, до мягкости около 8 минут.
- Шаг 1
Смешайте овощную смесь с мукой и готовьте, помешивая, в течение 3 минут.
- Шаг 2
Влейте бульон и помидоры и доведите до кипения, периодически перемешивая.
- Шаг 3
Свяжите веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист вместе и добавить в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30 минут. Снять с огня и дать остыть.
- Шаг 4
Снять с огня и дать остыть. Когда суп немного остынет, уберите связанные травы. Суп пюрируйте погружным блендером до получения однородной массы. Верните кастрюлю на плиту и разогреть на среднем огне.
- Шаг 5
Добавьте сливки и базилик, посолите, поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте гренками или жаренным беконом,подавайте.