Суп со свежими грибами
Описание рецепта
Рецепт из поваренной книги 1952 года. Грибы у меня белые, прошлогодние, замороженные. Когда я становлюсь счастливой обладательницей свежих грибов, я их предварительно обрабатываю специально для этого супа: делю на шапочки и ножки, нарезаю отдельно и замораживаю. В пошаговых я объясню смысл этих манипуляций. Супец получается ароматный, очень вкусный. Когда я хочу его сварить погуще, добавляю 2 ст.л. перловой крупы. Я люблю со сметанкой.
Пусть всегда будет вкусно 
!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы500г
- картофель500г
- фасоль100г
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- петрушка корень1г
- сельдерей корень1кусок
- лавровый лист1шт.
- перец горошком5шт.
- перец черный молотый1щепотка
- соль1щепотка
- масло растительное2ст. л.
- масло сливочное20г
- петрушка2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории1516кКал63.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Поставить варится фасоль, предварительно замочив ее в воде на ночь. Грибы почистить, я их споласкиваю под тонкой струйкой воды. Шляпки отделить от ножек и отдельно нарезать, ножки кубиком, шляпки пластинками. Шляпки ошпарить кипятком, откинуть на сито и когда вода стечет, переложить в кастрюлю с наполовину вверенной фасолью и варить в течении еще 40 мин. до готовности фасоли. Т.к. мои грибы заморожены, я эти процедуры опускаю и кладу шляпки сразу в воду вариться. - Шаг 1
По необходимости снимают пену. - Шаг 2
Корешки и лук нарубить кубиком. Корешки могут быть любые, лук, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей корневой и черешковый. - Шаг 3
В разогретой смеси масел пассеровать корешки до прозрачности. - Шаг 4
Добавить порубленные грибные ножки, прожарить всё вместе, оставить в сторону. - Шаг 5
К фасоли и грибам добавить поджаренные коренья, лавровый лист, соль, оба вида перцев. - Шаг 6
Картошку нарезать кубиком и добавить в суп, варить до готовности картофеля. - Шаг 7
По надобности досолить, доперчить, всыпать мелко нарезанную петрушку. - Шаг 8
Подавать со сметаной. И совет от меня: попробуйте плеснуть в тарелочку с супом немного соевого соуса. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Питаться правильно и не ссориться с близкими: нутрициолог объяснила, как устранить конфликты из-за еды
Очень острые дела: Милли Бобби Браун назвала свой любимый завтрак — нужно всего 4 ингредиента
Как приготовить недорогую говядину, чтобы по вкусу была, как рибай: все дело в способе обработки
Комментарии
11Ммм, как ароматно! 😋😋 💐 💗
очень красивое и аппетитное фото которое передают аромат грибов! 😌
Рецепт-долгожитель, проверенный временем! 😃 Ароматный, вкусный, и со сметанкой - обязательно! 😋😋😋
Вика, ну что сказать, знатный супчик! 😋😋😋😍
ммм, вкусный и ароматный супчик)) в закрома)😍😍