+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Лепешки «Гезлеме» с мясом и картошкой

Лепешки «Гезлеме» с мясом и картошкой
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
9 персон
 

ОПИСАНИЕ

Посетив удивительную страну Турцию, я не могла не попробовать национальное блюдо - гёзлеме - очень тонкие турецкие дрожжевые лепешки с разными видами начинок. В нашем отеле их пекли каждый день.Начинку можно было выбрать любую - мясо, картошка, сыр, творог, зелень, баклажаны и сладкий вариант - корица с сахаром. Но мои дети предпочитали микс из мясного фарша и картошки с зеленью.)))

Лепешки невероятно вкусные! Всегда свежие и горячие. Я сразу поняла, что дома тоже буду их печь. ))) Оригинальный рецепт мне, конечно, узнать не удалось, т.к. женщины-пекари не говорили по-русски, а я , естественно, по-турецки. Поэтому, моей радости не было предела, когда, приехав домой, обнаружила рецепт гёзлеме в одном из последних номеров любимого кулинарного журнала.
Скажу, что мои лепешки по вкусу получились не похожими на те, что мы если в Турции (уж не знаю в чем секрет..... может быть в специях, а может мясо другое - у меня не баранина), но было очень вкусно. Спешу поделиться с вами этим интересным  блюдом  !

Пищевая ценность порции

538
кКал
22%
Белки17 г
Жиры31 г
Углеводы49 г
% от дневной нормы
4 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 стакана
½ стакана
½ ч. л.
1 ч. л.
50 мл
Для начинки
500 г
1 шт.
4 шт.
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Просеять муку с солью и дрожжами в миску. Влить масло и воду.
Просеять муку с солью и дрожжами в миску. Влить масло и воду.
На весь экран
Замесить тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавить немного воды или муки.
Замесить тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавить немного воды или муки.
На весь экран
Разделить тесто на шарики размером со среднее яблоко, положить на поднос, накрыть полотенцем. Поставить в теплое место и оставить, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 минут.
Разделить тесто на шарики размером со среднее яблоко, положить на поднос, накрыть полотенцем. Поставить в теплое место и оставить, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 минут.
На весь экран
Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
На весь экран
Добавить мясной фарш любой (у меня говядина + свинина) и жарить еще некоторое время, разбивая лопаткой комочки, до готовности мяса. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить специи. Мясную начинку остудить.
Добавить мясной фарш любой (у меня говядина + свинина) и жарить еще некоторое время, разбивая лопаткой комочки, до готовности мяса. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить специи. Мясную начинку остудить.
На весь экран
Отварной картофель натереть на крупной терке. Картофель лучше отварить заранее, тогда он не будет слипаться.
Отварной картофель натереть на крупной терке. Картофель лучше отварить заранее, тогда он не будет слипаться.
На весь экран
Перемешать картофель с нарубленной зеленью петрушки.
Перемешать картофель с нарубленной зеленью петрушки.
На весь экран
Пока готовили начинку, тесто очень хорошо поднялось.
Пока готовили начинку, тесто очень хорошо поднялось.
На весь экран
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать шарик теста в очень тонкую лепешку. В Турции эту лепешку наматывали на скалку.))) На половину лепешки выложить тонким слоем начинку.
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать шарик теста в очень тонкую лепешку. В Турции эту лепешку наматывали на скалку.))) На половину лепешки выложить тонким слоем начинку.
На весь экран
Накрыть начинку второй половиной круга и прижать края. Разогреть сковороду с толстым дном (я использовала блинную сковороду) и жарить лепешки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Лепешки прекрасно прожариваются и не горят.
Накрыть начинку второй половиной круга и прижать края. Разогреть сковороду с толстым дном (я использовала блинную сковороду) и жарить лепешки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Лепешки прекрасно прожариваются и не горят.
На весь экран
Готовые лепешки смазывать растопленным сливочным маслом и складывать друг на друга. Так лепешки становятся мягкими и долго сохраняются теплыми.
Готовые лепешки смазывать растопленным сливочным маслом и складывать друг на друга. Так лепешки становятся мягкими и долго сохраняются теплыми.
На весь экран
Подавать с айраном или другим кисломолочным напитком. Со сметаной тоже вкусно!
Подавать с айраном или другим кисломолочным напитком. Со сметаной тоже вкусно!
На весь экран
А вот как эти лепешки готовят в Турции.)))
А вот как эти лепешки готовят в Турции.)))
На весь экран
А это Серега в ожидании своей порции.)))
А это Серега в ожидании своей порции.)))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 102
Отправить
sapiens_noctuam
sapiens_noctuam
1 год назад

😃👌👍

Валентина Елесина
Валентина Елесина
4 года назад

мне кажется здесь надо правильно замешивать тесто дрожжи не любят сразу соединятся с солью и маслом,поэтому эти продукты надо вводить в тесто в последнюю очередь во время замеса,

Стелла
Стелла
4 года назад
Валентина Елесина,

Согласна с вами, но у меня дрожжи сработали очень хорошо.

oksanasundurova
oksanasundurova
4 года назад

Понравился Ваш рецепт, завтра буду по нему готовить. Спасибо

Стелла
Стелла
4 года назад
oksanasundurova,

Попробуйте обязательно. Буду рада, если вам понравиться!😉

Ольга Родина
Ольга Родина
4 года назад

очень хочется попробовать!))) спасибо!!!

Стелла
Стелла
4 года назад
Ольга Родина,

Попробуйте обязательно. Это очень вкусно!😊

Анатолий
Анатолий
6 лет назад

Похоже я становлюсь поклонником турецкой кухни! Очень вкусные лепёшки! Большое спасибо за рецепт!😃

Стелла
Стелла
6 лет назад
Анатолий,

Анатолий, мне очень приятно, что вам понравились лепешки и турецкая кухня! Большое спасибо за фото! 💖 Была у вас на страничке - прекрасное семейное фото! Красавица жена и дочка.😊

Анатолий
Анатолий
6 лет назад
Стелла,

Спасибо!😌💐

Показать еще комментарии