Слойка с яблоками на белом вине и ванили
Описание рецепта
Осень... Сезон яблок... Очень люблю этот пирог-десерт за вкус и легкость в приготовлении. Если под рукой нет вина, можно взять яблочный сок — вкус получится мягче, но пирог всё равно выйдет ароматным. Отличный вариант, когда хочется десерт быстро и без лишней возни с тестом.Слово редактора
Слойка с яблоками — быстрый пирог-перевёртыш на основе готового слоеного теста. Яблочные дольки тушат на сливочном масле с сахаром, белым вином и ванилью из стручков, затем накрывают тестом и допекают в духовке. После выпечки пирог переворачивают, и карамелизованные яблоки оказываются сверху. Похож на тарт-татен, но проще по технике и быстрее по времени. Подают тёплым, классически — с шариком мороженого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки6шт.
- сахар100г
- масло сливочное100г
- вино белое100мл
- ванильный стручок1шт.
- тесто слоеное500г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры181г226.25% от дневной нормы
- Углеводы402г134.00% от дневной нормы
- Калории3481кКал145.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить и нарезать довольно крупными дольками.Дольки лучше нарезать одинаковой толщины, чтобы они пропитались вином и сахаром равномерно. - Шаг 2
В форме которой будете выпекать ( у меня сковорода без ручки) растопить сливочное масло.Форму без ручки удобно сразу ставить в духовку — сковорода послужит и для тушения, и для запекания. - Шаг 3
Добавить сахар и дать сахару раствориться.Следите, чтобы сахар полностью растворился и не начал темнеть слишком рано — это будущая карамель. - Шаг 4
Кинуть яблоки, ваниль и налить вино. Дать потушится минут 5-10, зависит от сорта яблок.Время тушения зависит от сорта: плотным яблокам нужно ближе к десяти минутам, мягким — меньше. - Шаг 5
Выключить, накрыть тестом.Тесто должно полностью закрывать яблоки и слегка заходить за края формы, чтобы сок не вытекал при переворачивании. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 С духовке.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста — это главный признак готовности слойки. - Шаг 7
Вынуть и горячим перевернуть на блюдо.Переворачивать нужно сразу, пока пирог горячий: остывшая карамель может прилипнуть к форме. - Шаг 8
Подавать теплым с мороженым. Приятного.!!!Мороженое лучше класть непосредственно перед подачей, чтобы оно не растаяло на тёплой поверхности пирога.