Террин с курицей в беконе с кедровыми орешками
Описание рецепта
Это простая, сытная и вкусная закуска и по утрам не нужно ломать голову над завтраком. У меня этот террин часто спасает и на праздничный стол — режется красивыми ломтиками и хорошо стоит в холодильнике пару дней. Если багета под рукой не оказалось, можно взять любой белый хлеб — результат почти не изменится.Слово редактора
Террин с курицей — запечённая мясная закуска в форме, обёрнутая беконом снаружи и с начинкой из куриного фарша внутри. Основа техники — измельчение филе с размоченным в молоке хлебом и яйцом, что делает текстуру плотной, но нежной. Обжаренные лук, чеснок и кедровые орехи с базиликом добавляют аромат и хрустящие вкрапления. Подают террин холодным, нарезав ломтиками, поэтому это удобное блюдо для заготовки заранее — на завтрак, для бутербродов или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе650г
- базилик свежий1пучок
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- орехи кедровые3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- яйцо1шт.
- хлеб белый сухой2кусок
- молоко70г
- бекон сырокопченый300г
Пищевая ценность
- Белки213г236.67% от дневной нормы
- Жиры190г237.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории2836кКал118.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезать тонкими полукольцами, а чеснок пластинами.Разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить лук с чесноком пару минут.Режьте лук как можно тоньше, чтобы он успел стать мягким и сладким за пару минут обжарки без пригорания. - Шаг 2
Затем добавить орешки и жарить всё вместе ещё 2-3 минуты.Следите за орехами на сковороде — они быстро темнеют и горчат, если передержать даже на минуту. - Шаг 3
На мясорубке перекрутить куриное филе с багетом размоченным в молоке(я сделала это блендером), добавить яйцо.Если под рукой только мясорубка, дважды пропустите фарш через неё — так масса получится однороднее, ближе к текстуре блендера. - Шаг 4
К фаршу добавить базилик, обжаренный лук с орешками, щепотку соли и чёрного молотого перца.Дайте начинке немного постоять перед формовкой — специи и базилик успеют равномерно распределиться по фаршу. - Шаг 5
Выложить форму беконом, затем выложить фарш, сверху снова бекон. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45-50 минут.Проверьте, чтобы полоски бекона перекрывали друг друга без просветов — тогда террин не потеряет форму при нарезке. - Шаг 6
Остудить , выложить из формы.Не спешите вынимать террин горячим — на остывании он становится плотнее и легче отделяется от формы. - Шаг 7
Можно снимать пробу.Перед подачей дайте террину постоять в холодильнике хотя бы час — так вкус раскрывается лучше, чем сразу после духовки.
Комментарии
16Ярослава,я с отчетом!💖Террин замечательный, вкусный,сытный.Кушаем на завтрак и нахваливаем😘💐Единственное,я делала без бекона,но в след.раз исправлюсь😉Фото прикрепила.СПАСИБО😘
Ярослава, добрый вечер! Опять я, и опять с отчетом😄. Очень вкусно, быстро и без хлопот!!! Спасибо большое !!🌺🌺🌺
Вопрос: можно ли кедровые орешки заменить другими?Если да,то какими? Спасибо
Яр,ну вот я и с отчётом.Извини за нехудожественное фото.У меня вчера был выходной и я ТАК МНОГО ГОТОВИЛА,что мне уже и не высокохудожественных фоток было.Главное было-создать вещдок того,что я и взаправду всё это готовила.pooh_lolЗато я первая!!!!😜 Ну,я вам всем тут скажу,это и ВКУСНОТИЩА!!!😋Яр,невозможно оторваться.Делала практически двойную порцию,так как у меня все страшные мясоеды.😄 Очень мне,конечно,хотелось к твоему террину спечь твой новый хлебушек,но помидоры ещё не вялила и не знаю.доберусь ли до них в этом году.А прошлогодние,есесссно,закончились.Но я порылась в своей КК среди твоих хлебов и выбрала льняные хлебцы.Знаешь-не прогадала,вся семья в восторге от этих бутиков,пойду писать писать к хлебцам отчёт.😘
Ярослава, спасибо за еще один отличный рецепт террина! 😍