Творожно-грушевая "мария-антуанетта"

Вот ингредиенты, которые нам понадобятся для этого пирога. В идеале здесь лучше использовать рикотту. Но, к сожалению, не всегда удается найти ее на прилавках магазинов. Поэтому я использовала творог в сочетании с мягким сливочным сыром (подойдет Hochland или Almette). Думаю, можно обойтись и одним творогом - общее количество 300 грамм.

Итак, муку смешать с разрыхлителем, просеять.

Творог протереть через мелкое сито, соединить со сливочным мягким сыром до однородности.

Яйца взбить с сахаром в пену (у меня сахар белый + коричневый 1:1).

В муку добавить соль и цедру лимона (можно использовать и апельсиновую - получится еще ароматнее).

Далее соединить мучную смесь, яйца с сахаром, оливковое масло и творожную массу.

Форму для выпечки (у меня 28 см. диаметр) смазать сливочным маслом, присыпать мукой, распределить тесто по форме.

Пока разогревается духовка, очистить груши, порезать на небольшие дольки и художественно выложить на тесто, слегка вдавливая. При желании можно посыпать миндальными лепестками.

Выпекать 50-60 минут при 180 С. Если хочется легкой карамели на поверхности пирога, за 10 минут до готовности присыпьте его сахарной пудрой и сбрызните водой. И вот "Мария-Антуанетта" так и пышет красотой!!! С мороженым - идеально!!!